Cada día son más las personas que se alimentan con una dieta basada en plantas. La tendencia –de acuerdo con un artículo publicado por la agencia Reuters- creció tras la pandemia por covid-19.
La organización defensora de los animales Peta instaló este jueves 17 de diciembre del 2020 un puesto en la Pequeña Habana de Miami para regalar jamón vegano y pedir a la comunidad cubana y latina que reside en ese barrio que salve a los lechones de acabar en el horno esta Navidad.
Para los vegetarianos de EE.UU. celebrar una cena de Acción de Gracias sin los siempre ubicuos pavo o lechón es cada vez menos difícil dada la creciente tendencia a evitar el consumo de carne, que va de la mano con nuevas propuestas culinarias a base de vegetales.
Comiendo carne no se logra ni correr más rápido ni ser más fuerte, argumenta un documental presentado el lunes en la Berlinale y en el que hasta Arnold Schwarzenegger se suma a la causa vegetariana, en nombre de la salud y del medioambiente.
El pan suave, la lechuga crocante, la textura del tomate y su salsa acompañando a una proteína crean en la mente un deseo de ese platillo de comida rápida conocida popularmente como hamburguesa.
Un abogado indio solicitó el miércoles 7 de septiembre a un tribunal del estado de Guyarat de India (oeste) la prohibición del juego Pokémon Go, pues podría, según él, ofender a los vegetarianos al proponer huevos virtuales como recompensa.
La cocina ecuatoriana se caracteriza por productos cárnicos como el cerdo en el hornado de la Sierra o los mariscos de la Costa. Sin embargo, en el festival de comida tradicional Mesabe 2016 también se puede ver algunas opciones de comida que se ajustan perfectamente al menú de los vegetarianos. Siete opciones de destacan porque ofrecen sabor, tradición e innovación.
En un ambiente de comida saludable, orgánica y con la idea de mantener a los animales fuera de las cocinas se levantan los menús de comida vegetariana en Quito. La oferta se ha ampliado en el país con un crecimiento de un 8% aproximadamente desde el 2012 concentrando la mayor cantidad de restaurantes (16) en el sector de la Mariscal, una zona turística que se adapta al ritmo de sus consumidores.
Las bandejas humanas de diferentes tipos de carne, los disfraces de vacas, toros y pavos sin vida, listos para ser preparados. A estos se suman los disfraces de monjas y de sacerdotes lamentándose por la muerte de los animales. Estas escenas son parte de las acciones en contra del consumo de carne en la temporada de Navidad y de Fin de Año, que se desarrollan en Quito.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluyó a las carnes procesadas en el grupo uno de sustancias cancerígenas, categoría en la que se encuentran 117 sustancias más, entre ellas el tabaco.
Omitir la carne y sus derivados de la dieta puede ser una idea descabellada para algunos, pero no para los vegetarianos o veganos. Cuando toman la decisión, cuentan de los múltiples beneficios que este tipo de alimentación trae a su vida. Pero, ¿qué sucede cuando tienen mascotas? ¿Permiten que sigan su ejemplo?
Crudismo o alimentación viva son técnicas culinarias en las que se elaboran platillos sin ningún tipo de cocción. El veganismo, por otro lado, parte de un estilo de vida que incluye una dieta en la que se elimina el consumo de productos y derivados que provengan de animales. Al juntar estas dos ramas nace el ‘crudiveganismo’, una cocina en la que se erradica el calor y los animales para la alimentación.
La noche del pasado 26 de junio, en la Galería Ecuador se realizó el lanzamiento oficial del libro ‘Veggie’ con la presencia de la autora, María Eugenia Muñoz. El texto lo califica como una guía para la iniciación al vegetarianismo.
Con la idea de promover el veganismo en el Ecuador, la Asociación Animalista Libera ha organizado periódicamente talleres de cocina en donde prima la importancia de los ingredientes que reemplacen el uso de carnes, lácteos, huevos y cualquier otro producto que provenga de un animal.
El seco de chivo, la fritada, las hamburguesas, las albóndigas y el chorizo también pueden ser de soya. Aunque generalmente se la asocia con dietas vegetarianas, las diversas presentaciones en las que se la encuentra en la actualidad permiten que pueda ser parte de toda comida.
Son muchas las motivaciones que llevan a las personas a suprimir el consumo de carne de su dieta. Algunos por salud, otros por motivos conservacionistas o solamente como un cambio de hábitos, cada vez existen mayores personas que se inclinan hacia esta forma de alimentación.
Los gladiadores romanos consumían principalmente centeno, cebada y vegetales; la carne y el pescado eran poco habituales en su dieta, según un estudio que acaban de publicar científicos de la Universidad de Viena (Austria) y de la Universidad de Berna (Suiza) en la revista 'Plos One'.
Aunque la mayoría de la población mundial se inclina hacia un consumo alimenticio omnívoro, que incluye carnes y vegetales, los distintos estilos de vida han llevado a que aparezcan distintas corrientes de alimentación.
Las preferencias en la alimentación de los jóvenes han desplazado viejos hábitos a la hora de comer. La comida de la abuelita pierde terreno en los jóvenes frente al vegetarianismo y al consumo excesivo de comida chatarra.
Con la llegada del vegetariano Paul McCartney al Ecuador -y su solicitud de agregar productos locales a su dieta- se han propuesto algunas opciones que combinan productos ecuatorianos en los platillos. Esto porque los ingredientes que nacen en tierra ecuatoriana son variados y útiles para estas creaciones culinarias.