Tema
tubérculo
domingo 28/10/2018
En Carchi se elegirá a la papa más grande del país
En la provincia del Carchi, en el norte de Ecuador, se prepara el octavo concurso de la papa más grande del país. Esta vitrina aspira a contar con alrededor de 300 tubérculos de la variedad súper chola y de otras que intervendrá en la categoría abierta.
lunes 18/06/2018
Larvas y hormigas, secretos culinarios de indígenas de Bolivia
Larvas de escarabajos, leche de un fruto amazónico, hormigas voladoras crudas y peces a la brasa dentro de cañas de bambú son algunos secretos culinarios de comunidades indígenas del altiplano y la Amazonía boliviana que cocineros y biólogos se proponen dar a conocer al resto del mundo.
lunes 29/05/2017
Los indígenas recuperan los tubérculos andinos
En una parcela de 1 500 metros cuadrados, Tránsito Chaluis cosecha ocas, mashua, mellocos y habas. La mujer, de 60 años, dejó de comer fideo, harina, arroz, pan y galletas y los reemplazó por estos productos ancestrales andinos.
jueves 07/07/2016
La achira es parte de la cultura ancestral del cantón Girón
La achira es un tubércu­lo andino que tiene importancia económica, cultural y nutricional en las familias del cantón azuayo de Girón. Por ese posicionamiento, hace una semana se realizó la cuarta edición del Festival de la Achira, con premiaciones y actos culturales.
domingo 02/11/2014
Una patata de 3,18 kilos ganó el Festival de la Papa en Carchi
La octava edición del festival de la papa más grande realizada en Julio Andrade, provincia del Carchi, congregó a más de 2 000 visitantes. Este inusual concurso que incentiva la producción de la patata congregó a 200 participantes de distintos sectores del Carchi.
miércoles 04/09/2013
Las papas podrían ser venenosas
La solanina y la chaconina son dos sustancias tóxicas que se encuentran en altas concentraciones en las papas verdes. Pertenece a la familia de los glicoalcaloides que comprende a otras toxinas que también están presentes en vegetales como la berenjena o los tomates.
sábado 06/08/2011
Ocas dulces de diferente color y tamaño
La oca es un tubérculo que se consume cocinada, en ensaladas aderezadas con vinagre, fritas, horneadas o guisadas y batidas con leche.