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Mochis, una ‘gomita’ de arroz asiática con oferta en Ecuador

Los mochis son pastelitos hechos con arroz glutinoso y con rellenos variados, desde los tradicionales de 'anko' hasta los más occidentales.

Hoy es el Día del Té, una bebida con múltiples variedades y beneficios

Cada 21 de mayo se conmemora el Día Internacional del Té, con el fin de promover la producción y el consumo sostenible de té.

La literatura científica impulsa la exportación de la guayusa

La guayusa es una hierba milenaria que crece de manera natural en la Amazonía ecuatoriana. A su carácter espiritual -es usada en ceremonias y rituales indígenas- se suman sus propiedades energizantes.

El té verde puede dificultar la digestión de los carbohidratos

Un grupo de científicos ha relacionado el consumo de té verde, conocido por sus propiedades antioxidantes, con la dificultad para digerir los hidratos de carbono, según un estudio difundido este 30 de julio en 'Scientific Reports', del grupo editorial 'Nature'.

Aficionados al té verde se mantendrían más ágiles al envejecer

Los adultos de más edad que beben habitualmente té verde pueden permanecer con el tiempo más ágiles e independientes que quienes no lo hacen, según un estudio japonés en el que participaron miles de personas. El té verde contiene antioxidantes que ayudarían a evitar daños cerebrales que pueden conducir a enfermedades. Los investigadores han estado estudiando los efectos del té verde en todo, desde el colesterol al riesgo de ciertos cánceres, con resultados mixtos hasta ahora. Para el nuevo trabajo, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores decidieron examinar si los bebedores de té verde tienen un riesgo menor de debilidad e incapacidad a medida que envejecen. Yasutake Tomata, de la Facultad de Medicina de la Universidad Tohoku, y sus colegas siguieron a 14.000 adultos de 65 años o más durante tres años. El equipo halló que aquellos que bebieron más té verde eran menos propensos a desarrollar una "incapacidad funcional", o problemas con sus actividades

El té verde podría reducir el colesterol «malo»

El té verde, tomado en cápsulas o en una infusión, podría reducir en unos puntos los niveles de colesterol "malo", según un estudio estadounidense en el que participaron más de mil personas. Los hallazgos, publicados en Journal of the American Dietetic Association, mostraron que el té verde recortaba 5 ó 6 puntos los niveles de colesterol total y de colesterol "malo" LDL frente a las personas que tomaban cápsulas placebo u otros tratamientos. Los ensayos evaluaron que tanto el té verde en sí mismo o cápsulas que contienen unos compuestos del té verde llamados catequinas, que se cree que reducen la absorción del colesterol en el intestino. El té verde en infusión era más eficaz que en cápsulas, aunque los beneficios en general eran bastante pequeños, señaló la principal investigadora Olivia Phung, profesora asistente de farmacia en la Western University of Health Sciences en Pomona, California. "Si alguien ya está tomando medicamentos para el colesterol, deben ceñirse a ellos y no trata

A quemar grasa: consumo diario de té verde no es perjudicial

La semana pasada estuvo en Lima Camilla Passarella, gerenta de Desarrollo de Mercado de la empresa DSM, pero que además es ingeniera alimentaria. Dio una charla sobre los beneficios del té verde y cómo la industria ha logrado concentrar la epigalocatequina galato (EGCG), su compuesto activo de mayor poder antioxidante.

El té verde reduce el colesterol, pero sólo un poco

Beber té verde reduce el colesterol "malo", según una revisión de evidencias médicas. Esto explicaría por qué la infusión está asociada con una reducción del riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, dijeron en un reporte Xin-Xin Zheng y sus colegas de Peking Union Medical College, en Pekín.

Conozca los beneficios de tomar té verde

El árbol del té uno solo. 'Camellia sinensis' es su nombre científico y de él se derivan las distintas variedades de té conocidas. La diferencia entre unos y otros está en el proceso que se sigue luego de la cosecha.