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sopas
viernes 04/12/2020
Alimentos andinos se popularizaron; aportan carbohidratos y proteína de alto valor biológico
Desde que llegó el nuevo coronavirus al planeta, personas de diferentes edades se han propuesto reducir la ingesta de productos ultraprocesados y aumentar el consumo de productos naturales. Los de origen andino están entre los preferidos.
sábado 17/08/2019
Opciones de sopas frías en la cocina de fusión para el verano
Cuando se habla de sopas, seguramente se piensa en platillos cálidos que, muchas veces, se toman para combatir el frío. Sin embargo, las altas temperaturas de verano han obligado a los comensales a realizar modificaciones y a crear nuevas recetas en torno a ellas.
jueves 12/10/2017
La sopa de cangrejo es un plato sencillo para hacer en casa
El sabor de la carne de cangrejo es sutil, por lo cual se adapta para refrescantes ensaladas como para cálidas sopas. El chef Alejandro Salazar explica cómo preparar una deliciosa sopa de cangrejo.
lunes 20/03/2017
Guayas se llevó la corona del mejor encebollado
La tarde del domingo 19 de marzo se llevó a cabo la premiación de la segunda edición del Campeonato Mundial del Encebollado. El ganador del primer lugar fue Jonathan Chávez, de la picantería Pez Azul de Guayaquil. En segunda posición quedaron los encebollados de Clara Zambrano, de la cebichería Ramada Manabita., representante de Pichincha,. Eloy Mera, representante de España, se llevó el tercer lugar por su preparación que elabora en El Ñaño Bellaterra en Barcelona.
domingo 05/03/2017
Ecuador, en camino a entrar a la historia de los récords culinarios
Desde ayer, 4 de marzo, a las 07:00, 200 estudiantes de la UDLA más 40 chefs, lavaron, pelearon y cortaron 60 quintales de papá chola y 250 kilos de cebolla larga para preparar el locro más grande del mundo.
sábado 04/02/2017
Un menú de sopas para calentar el alma y el cuerpo
En todos los países existe al menos una receta que funciona como embajadora de los sabores de su tierra, entre esas siempre destacan las sopas. Esas recetas de caldos hirviendo que auguran bienestar al enfermo o calentar el cuerpo en bajas temperaturas.
lunes 28/03/2016
Así se prepara la sopa de arroz de cebada
Los huesos de cerdo se utiliza para darle sabor a la cebada, gramínea que no posee un gusto pronunciado. Por tradición, este platillo se consume los días lunes.
lunes 28/03/2016
¿Por qué se come arroz de cebada los lunes?
En muchas familias todavía se guarda la tradición de consumir la sopa de arroz de cebada los días lunes. El aporte nutricional de este platillo es elevado pues es un grano que posee fibra, potasio, fósforo y nutrientes.
lunes 07/12/2015
Una sopa para cada día
Nada va mejor con el frío que una sopa caliente y deliciosa que abrigue el estómago y el alma. Si no sabes qué cocinar para la cena, Sabores te trae cinco alternativas, una para cada día de esta semana.
domingo 28/06/2015
El refrito es la columna vertebral de las sopas
El refrito es casi como la sal en la comida. Está presente aunque no lo veamos físicamente en el plato finalizado. Pero su sabor deja aromas en todos los ingredientes y solo ahí nos damos cuenta de que la preparación está bien realizada. Para las sopas el refrito es algo así como una columna vertebral que le permite sostenerse o en su defecto muestra las debilidades de tal preparación.
domingo 28/06/2015
Refritos para sopas serranas o costeñas
El refrito es fundamental al momento de preparar una sopa. Se pueden usar hierbas, especias y verduras, pero lo que nunca puede faltar es el ajo y la cebolla ya sea si se trata de un platillo de la Costa o de la Sierra. Mira como se hace.
martes 14/04/2015
Sarajevo quiere entrar en el Guinness con una sopa de más de 4 000 litros
La Asociación de Cocineros bosnia anunció hoy 14 de abril que intentará preparar el próximo viernes 17 de abril 4 086 litros de una sopa tradicional, que correspondería a 15 000 raciones, para entrar en el libro Guinness de los récords.
sábado 26/07/2014
Sopas, la identidad del Ecuador
Edgar León, autor del libro 'Sopas, la identidad del Ecuador' –ganador del segundo lugar en la competencia mundial del Gourmand World Cookbook Awards- mostró su habilidad y conocimiento con las sopas ecuatorianas.