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Tres recetas de cocteles para brindar en San Valentín

Coctel con gin de Amaranto Gin 1.- Mezclar en un mismo vaso 3/4 de gin y 1/2 tz de agua tónica. 2.- Añadir hielo. 3.- Quitar la piel del pepinillo. Cortarlo en tiras delgadas y alargadas. 4.- Doblar el pepinillo en rollo, hasta formar una semi rosa. 5.- Añadir a la bebida y dejar macerar por unos 5 minutos. 6.- Decorar con pétalos de rosa.

Guayaquil adapta la gastronomía ecuatoriana a su paladar

El chef Santiago Granda es catedrático y director de la Escuela de los chefs. En el 2017 publicó el libro 'Guayaquil a fuego lento' con Alexandra Zurita como editora y Daniela Ochoa en la fotografía. El chef conversó con Sabores sobre la propuesta e investigación que llevó a acabo con el libro.

Madrid Fusión: Así es la nueva generación culinaria

Los cocineros “dueños del futuro”, a los que se dedica la décimosexta edición de la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión, defendieron la tradición, la identidad autóctona, el producto y el reconocimiento económico a los productores, y el entorno como bases de su trabajo.

La chef María Marte se dedicará a formar a mujeres sin recursos

La chef dominicana María Marte ha decidido cambiar las cocinas del Club Allard, un dos estrellas Michelin en Madrid por un proyecto impulsado por ese restaurante para formar como cocineras a jóvenes mujeres sin recursos.

Los cursos de panadería artesanal están en auge

Entre risas y literalmente con las manos en la masa, Tania Parreño, Tamara Silva y Soledad Ortega aprenden a elaborar pan artesanal en el taller de panadería de La Fábrica. En las panaderías y en centros de educación culinaria han aumentado los cursos cortos para la enseñanza de hacer pan respetando los procesos y largos tiempos de producción.

Cocteles sencillos para festejar el Fin de Año

El champán y las uvas ponen el ambiente para dar inicio al nuevo año. Pero los cocteles se suman a estas fiestas como aperitivos o bajativos que permiten diversificar las opciones de celebración. Dos expertos recomiendan algunos de estos licores para despedir al 2017. El gin ha sido una de las bebidas de mayor difusión en este año, por lo que los ‘barmans’ lo consideran ideal para festejar.

Ocho opciones para el recalentado Navideño

En la cocina nada se desperdicia; mucho menos cuando las familias han dedicado tiempo a la preparación de una cena tan especial como la de Nochebuena. Pero al culminar la comida, no siempre apetece el mismo menú en los días poste­riores.

Los secretos del mote pillo con Juan Pablo Castro

El escritor y catedrático Juan Pablo Castro enseña a los lectores del minisitio Sabores cómo prepara el plato tradicional de la gastronomía morlaca, el mote pillo. Con detallados pasos muestra que este plato es muy emotivo porque se trata de una herencia de madres a hijos.

Detectives, bebidas y un delicioso mote pillo con Juan Pablo Castro

Algunos detectives, obsesionados por resolver un misterio, no tienen tiempo para la cocina ni los placeres de la comida. Uno de estos es el Teniente Veintimilla, personaje de 'La curiosa muerte de María del Río' del escritor ecuatoriano Juan Pablo Castro Rodas.

Feria de Slow Food explora formas de hacer queso en casa como si fuera pan

La feria internacional Cheese, que organiza el movimiento Slow Food, pone hoy, 18 de septiembre, fin a su undécima edición tras haber dado a conocer propuestas de productores como el canadiense David Asher, que invita a elaborar queso en casa como se hace con el pan.

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