El pasado 18 de noviembre del 2019 EL COMERCIO invitó a sus lectores a sugerirnos sus lugares favoritos de salchipapas en Quito. Esto con el fin de realizar un recorrido por los establecimientos, contar su historia y conocer cuál es el 'ingrediente secreto' que atrae a los comensales.
Hace más de medio siglo, un platillo popular salió del corazón de Lima para convertirse en uno de los favoritos de los comensales que buscan una comida rápida y a un precio económico: la salchipapa. Compuesta básicamente por papas fritas y un embutido o cárnico, esta se ha posicionado como una de las opciones con más fanáticos en Perú, Ecuador, Colombia, Chile, México y hasta en Estados Unidos.