Tema
sabores
sábado 20/01/2018
Muere Paul Bocuse, el 'papa' de la gastronomía francesa
El chef Paul Bocuse, reconocido con tres estrellas Michelin y apodado el “ papa ” de la gastronomía francesa, que encarnó durante décadas en todo el mundo, murió a los 91 años, este sábado 20 de enero de 2018.
sábado 30/12/2017
Las fusiones marcaron a la cocina ecuatoriana
El mundo gastronómico tuvo grandes momentos en este año. Entre el aumento de opciones saludables, influencias internacionales y alianzas, la cocina sigue encontrando espacios para sorprender.
viernes 22/12/2017
Así se prepara una deliciosa empanada de pavo
El chef Edgar Reyes realiza paso a paso la receta de las empanadas de pavo.
viernes 22/12/2017
Croquetas de pavo para la época navideña
Con la receta del chef Edgar Reyes es muy fácil preparar este bocadillo para disfrutar con la familia y entre amigos.
lunes 18/12/2017
Los secretos del mote pillo con Juan Pablo Castro
El escritor y catedrático Juan Pablo Castro enseña a los lectores del minisitio Sabores cómo prepara el plato tradicional de la gastronomía morlaca, el mote pillo. Con detallados pasos muestra que este plato es muy emotivo porque se trata de una herencia de madres a hijos.
lunes 11/12/2017
Causa de mango y camarón
La causa se elabora con ingredientes frescos como el camarón, el atún o pollo y por su puesto aguacate.
lunes 11/12/2017
Canastas rellenas para compartir en Navidad
Las canastas rellenas pueden llevar lomo, pollo, camarón. Son fáciles de realizar.
lunes 11/12/2017
Copa de mousse de limón para la Navidad
El chef Ricardo Rivera, de Mongo's Restobar Karaoke, le enseña a preparar una deliciosa copa de mousse de limón.
lunes 11/12/2017
Una deliciosa manera de preparar wantan relleno
El wantan relleno se puede realizar en pocos minutos gracias a la guía de chef Ricardo Rivera. Aquí una receta para sorprender a sus visitas.
lunes 11/12/2017
Salsa y guarnición para el pavo
El chef Ricardo Rivera nos enseña a preparar la salsa a base de ciruelas.
viernes 08/12/2017
Perú promociona sus sabores en la frontera con Ecuador
Este viernes 8 de diciembre de 2017 se inauguró en Tumbes, Perú, la tercera edición de la feria gastronómica Perú Mucho Gusto que se desarrollará hasta el domingo 10 de diciembre.
viernes 01/12/2017
En la variedad está el gusto por las hamburguesas
El pan suave, la lechuga crocante, la textura del tomate y su salsa acompañando a una proteína crean en la mente un deseo de ese platillo de comida rápida conocida popularmente como hamburguesa.
martes 28/11/2017
Comida y diversión por las fiestas
El festival gastronómico Layapa.ec es una iniciativa creada por la Asociación Gastronómica de Huecas del Ecuador (AGHEC). En un encuentro anual, los socios se reúnen para presentar al público la variedad de oferta culinaria que se mantiene por tradición en estos locales.
jueves 23/11/2017
20 nuevos locales se suman al tour de la cerveza artesanal
Además del crecimiento de las cervecerías artesanales, los espacios para degustarlas han ido en aumento. Estos locales que se fusionan entre pubs, bares y restaurantes ofrecen en su mayoría comida rápida para acompañar la variedad de cervezas artesanales. Cada local tiene cervezas de especialidad o invitadas. Pero el público no busca únicamente la bebida, sino también el ambiente. Por eso los locales encuentran en la música, el stand up comedy y la comida.
viernes 17/11/2017
Restaurantes que guardan parte de la historia quiteña
La experiencia gastronómica no solo se centra en la presentación de los platillos o los sabores de los menús. La esencia de una buena preparación también se la encuentra en los espacios donde esta se vive. Y en tres restaurantes de la ciudad se puede vivir esta particularidad a plenitud.
viernes 17/11/2017
El Hotel Carlota ofrece cuatro ambientes para disfrutar de la gastronomía
El Centro Histórico de Quito y el Panecillo se pueden apreciar desde la terraza del hotel Carlota, donde funciona el lounge del establecimiento. Un espacio abierto pero cálido –aún en las noches de frío quiteñas- que permite vislumbrar la ciudad. El hotel cuenta con cuatro espacios dedicados a la gastronomía. Un piso más abajo del lounge se encuentra un área para maridajes y en la planta baja están el bistro y la tienda gourmet. Cada uno con productos especialmente pensados para huéspedes, visitantes y citadinos.
jueves 02/11/2017
20 recetas ganaron el ‘Rostro de la Colada Morada’
En la colada morada, la tradición no solo se la puede hallar en sus recetas. Una parte fundamental para hablar de esta se encuentra, precisamente, en sus ingredientes y en la manera en la que se cosechan antes de llegar a la olla.
jueves 26/10/2017
San Roque gana el concurso de la colada morada
En un ambiente de fiesta, color y sabores ancestrales San Roque ganó la gran final del concurso de la mejor colada morada de los mercados de Quito, cuya final se efectuó en el mercado Andalucía, en el norte de la ciudad.
miércoles 25/10/2017
Una receta del chef Ángel Valdiviezo para preparar la colada morada
La colada morada es plato tradicional que no puede faltar en el mes de noviembre. El chef Ángel Valdiviezo, del Mercure Hotel Alameda, comparte una receta para preparar la bebida.
miércoles 25/10/2017
Diez platos imperdibles en Babahoyo
La cocina tradicional de Babahoyo ha tenido influencias de otras regiones del país, así como internacionales. La gran afluencia de chinos en el sector ha influenciado sus recetas. Asímismo lo han hecho los ingredientes de la Sierra como las papas. Sin embargo, el cangrejo sigue siendo uno de los ingredientes más accesibles y deliciosos en las huecas fluminenses.