Ukllana: la sorpresa de abrazar la gastronomía y la naturaleza en la ruta
En Uyumbicho, se encuentra el restaurante Ukllana, donde la crema de tomates rostizados es la preferida de los clientes.
Los quesos franceses combinan con todo y más con el amor
Dicen que mientras más apestoso esté el queso más delicioso es su sabor, sin embargo, al ver esos quesos llenos de moho
Investigadores de Bélgica mejoran el sabor de la cerveza
Investigadores belgas han mejorado el sabor de la cerveza con la identificación e ingeniería de un gen responsable.
Zingaro, un restaurante en La Vicentina con espíritu gitano
El restaurante Zingaro está en la Vicentina, Quito. Es un espacio al aire libre que acoge a cocinas de todo el mundo. Fue recomendado por Time.
El chef Rodrigo Pacheco trabaja en la regeneración de mar y tierra
En octubre pasado, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) designó al chef ecuatoriano Rodrigo Pacheco como embajador de la Buena Voluntad para el Año Internacional de la Sanidad Vegetal (AISV).
La versatilidad del pan bao y sus rellenos
Como un ‘snack’. Así se presenta el pan bao. La masa de esta tortilla está hecha con harina, agua, leche, levadura, un poco de aceite, sal y azúcar. Su textura es suave, gruesa y esponjosa, su sabor es neutro y su coloración es blanca.
Estos son los restaurantes ecuatorianos que participarán en el Good France
La cocina francesa se celebra cada 21 de marzo con una cena global conocida como ‘Goût de France / Good France’. Este año, más de 3 000 chefs de 150 países de los cinco continentes formarán parte de este evento que promueve la gastronomía francesa y al mismo tiempo el consumo del producto local.
Barras especializadas en bebidas están en auge en el país
Degustaciones y catas promueven una cultura alrededor de las bebidas en el Ecuador. En el último año han aparecido nuevos espacios que ofrecen vino y whisky en barras especializadas.
Ecuador participará con 32 cocineros en evento sobre gastronomía francesa
Un total de 32 cocineros ecuatorianos y diversos restaurantes del país participarán en un evento sobre la gastronomía francesa, que se realizará el próximo 21 de marzo del 2018 en distintas naciones de los cinco continentes, informó hoy (9 de marzo del 2018) la Embajada francesa en Quito.
Más mujeres optan por estudiar carreras relacionadas a la gastronomía
Aproximadamente, un 50% de estudiantes de gastronomía es de mujeres, de acuerdo con tres universidades de la capital. Pero en la práctica son pocos los rostros femeninos que se ven dirigiendo locales de alta cocina en el país. Gabriela Cadena, chef ejecutiva del hotel Wyndham en Quito, es la única mujer en el país que dirige la cocina de un hotel de cadena internacional.