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El chocolate será la estrella del menú de 33 restaurantes de Quito

Como parte del evento Latitud Cero, que se realiza del 13 al 15 de enero del 2020, se desarrolla la semana gastronómica denominada Degusta un Destino, en la cual los amantes del chocolate podrán asistir, desde el lunes 13 hasta el viernes 17 de enero, a 33 establecimientos culinarios de Quito para probar menús de degustación a base de chocolate y cacao.

Nueva York prohíbe la venta de saborizantes de cigarrillos electrónicos

El Ayuntamiento de Nueva York aprobó este martes 26 de noviembre del 2019 un proyecto de ley que hace ilegal la venta de todos los saborizantes en los cigarrillos electrónicos y los líquidos para dispositivos de vapeo, medida que entrará en vigor, tras la firma del alcalde Bill de Blasio, el 1 de julio del 2020.

Nuevas técnicas culinarias que resaltan el sabor del pulpo en las recetas

Debido a la forma de sus tentáculos, algunos mitos señalaban al pulpo como un animal de mala suerte; por ello, en el pasado era impensable comerlo y se lo desechaba.

Identifican 5 000 nuevos genes en el tomate, uno esencial para el sabor

Un equipo internacional de investigadores, entre ellos españoles, identificaron cerca de 5 000 nuevos genes en el tomate, una información que ayudará a mejorar la producción y el sabor, y a desarrollar tomates de élite con resistencia genética a enfermedades que actualmente se combaten con pesticidas.

Las personas con obesidad perciben menos el sabor de los alimentos

Las personas con obesidad perciben menos el sabor que las que no la padecen y tiene una influencia genética, lo que puede ser determinante para diseñar dietas personalizadas más eficaces.

Versatilidad en los curados y ahumados de hoy

Tratar a las carnes y los pescados para lograr nuevos sabores es un experimento diario para los cocineros que buscan distintas aplicaciones para un mismo producto. Para ello, los curados y ahumados son un aliado que cada vez toma más prominencia en las mesas.

El 2018 trae sabor, salud y tradición

La gastronomía siempre ha estado ligada a la cultura de cada país. Y en este 2018 reinará la influencia de las cocinas regionales de distintas partes del mundo, pero también se suman las flores, el carbón y otras alternativas para una cocina más saludable.

Un dispositivo que realza el sabor de la quinua

El 2013 fue un año especial, tanto para la quinua como para Imbabura: la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) declaró ese año que este cereal es un superalimento, gracias a su sabor y a sus caracterís­ticas nutritivas.

10 catadores saborean el agua del Distrito Metropolitano de Quito

Su lengua es un instrumento químico. Es capaz de detectar sabores que una persona común y corriente jamás podría. Sus papilas gustativas, sus encías, y toda su cavidad oral trabajan en equipo para saborear matices en aquello que equivocadamente aprendimos que es insípido: el agua.

¿Por qué el tomate ya no sabe a nada?

Científicos de varios países han analizado las variedades de tomate que se comercializan actualmente para descubrir por qué esta hortaliza ya no sabe como antes, y, sobre todo, para intentar recuperar su sabor que ha conquistado a casi toda la humanidad.

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