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Rodrigo Pacheco

15 restaurantes ecuatorianos están en la lista 50 Best Discovery

15 restaurantes ecuatorianos figuran en la lista 50 Best Discovery 2021. Quito se establece como la capital gastronómica del Ecuador.

Rodrigo Pacheco: ‘El ego es como la sal en la comida, debe estar medido’

La pandemia sacó un tiempo de la cocina al chef Rodrigo Pacheco. En este año sentó las bases de lo que pretende convertirse en el ‘bosque comestible más grande del mundo’, un proyecto de 800 hectáreas iniciales en Puerto Cayo (Manabí), donde se ubica su hotel y su restaurante.

Chef ecuatoriano fue designado embajador de Buena Voluntad de la FAO

La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) designó al chef ecuatoriano Rodrigo Pacheco como embajador de Buena Voluntad, en el marco del Año Internacional de la Sanidad Vegetal.

El chef Rodrigo Pacheco protagoniza en Guayaquil un show de cocina con su socio en la serie de Netflix

El chef ecuatoriano Rodrigo Pacheco y el colombo francés Charles Michel, dupla suramericana semifinalista de la serie de Netflix ‘The final table’, protagonizarán un show de cocina en Guayaquil en el que prepararan sus recetas más osadas, compartirán sus técnicas, su filosofía de vida y las anécdotas que les dejó el programa.

La cocina etnobotánica de Rodrigo Pacheco representó al Ecuador en España

El chef Rodrigo Pacheco promueve la etnobotánica al servicio de la cocina, una práctica que mantiene en su restaurante Boca Valdivia. Llegó a España para presentar su cocina en el festival gastronómico internacional Madrid Fusión2017.

BocaValdivia ofrece experiencias gastronómicas únicas y ‘sin libreto’

La cena se sirve a la luz de las velas, con vista al mar. Llega a cuenta gotas, plato por plato. De fondo, resuenan notas de jazz dulce, a veces bossa nova. Los meseros, sincronizados, sirven los pasa bocas: queso ricotta de ordeño propio, con un toque de pistachos y aceite de oliva. Contraste de texturas para despertar el paladar.

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