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Ramén clásico elaborado en Saito Bistro Japonés

Un caldo de fideo que se come en las calles de Tokio así como en eventos especiales.

Un menú de sopas para calentar el alma y el cuerpo

En todos los países existe al menos una receta que funciona como embajadora de los sabores de su tierra, entre esas siempre destacan las sopas. Esas recetas de caldos hirviendo que auguran bienestar al enfermo o calentar el cuerpo en bajas temperaturas.

Comida china para una nueva época con el Gallo de Fuego

El año del Mono llega a su fin. Para la cultura china se inicia una nueva época con el Gallo de Fuego. La ceremonia de transición se celebra con comida y reuniones familiares a lo grande. El festival para recibir el nuevo ciclo lunar dura 15 días en los que se traerá buena suerte a los hogares.

La cocina etnobotánica de Rodrigo Pacheco representó al Ecuador en España

El chef Rodrigo Pacheco promueve la etnobotánica al servicio de la cocina, una práctica que mantiene en su restaurante Boca Valdivia. Llegó a España para presentar su cocina en el festival gastronómico internacional Madrid Fusión2017.

El sutil toque de la crema de avellana con chocolate

En la repostería, el juego creativo está en la decoración, los rellenos y los contrastes. El chocolate juega un rol importante ya que da consistencia y sabor a los platillos. Las avellanas, por el contrario, además de sabor, añaden textura.

Los huevos benedictinos tienen su fiesta en Quito

Los huevos benedictinos son un platillo de desayunos y brunch popularizado en los restaurantes estadounidenses. Este estilo de comida requiere de algunos ingredientes como el ‘english muffin’, los huevos pochados, el tocino y la salsa holandesa.

Un quiche Lorraine con el toque de Carla Pérez

Una de las mujeres más resistentes del mundo, quien llegó a la cima de Everest el 23 de mayo del 2016, se divierte al preparar una fácil y deliciosa receta que evoca sus años universitarios en Francia y ante todo las penurias y las alegrías de la montaña.

El encebollado compite en EE.UU., Italia, España y Ecuador

Muchos cuestionamientos se hicieron al nombre del Campeonato Mundial del Encebollado en su primera edición en el 2015, por ser una receta que se consume solo en el Ecuador. Este año el concurso ha saltado de la palestra local a la internacional incluyendo una semifinal en EE.UU., Italia y España respectivamente. En esos lugares se han sumado cocineros ecuatorianos residentes que promueven la gastronomía ecuatoriana.

Quique Dacosta: 'La cocina es la disciplina artística que más sentidos reúne'

El cocinero español Quique Dacosta, con tres estrellas Michelin, definió la gastronomía como "la disciplina artística que más sentidos reúne", en una entrevista con Efe en Bogotá en la que destacó la importancia de esta industria para exportar "excelencia cultural" de la España contemporánea.

Cursos de cocina navideña en Quito

Cada año los anfitriones de la cena navideña buscan impresionar a los comensales, ya sean familiares o amigos. Una comida tan especial indica que se utilizará la mejor vajilla, los mejores vinos y por supuesto los mejores ingredientes. Pero, ¿qué pasa cuando las recetas no parecen tan sencilla como lo muestran los videos que circulan por las redes?

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