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Encebollados que se salen de la receta

El encebollado es un plato representativo del Ecuador, que aunque tiene una receta tradicional presenta variaciones según la región del país en el que se lo prepare.

Comida árabe, colombiana, china... para disfrutar en la noche quiteña, en la Isla Floreana

Las voces a veces destempladas y otras algo afinadas de los cantantes aficionados de un karaoke se mezclan con reggaetón, la salsa y el merengue que se escucha en las aceras de la calle Isla Floreana, entre Amazonas e Isla Isabela, en el norte de Quito.

Tres recetas saludables para los niños en el verano

Con la llegada del verano no hay duda de que los niños quieren descansar y relajarse. Pero los padres no deben descuidarse. Es precisamente durante el verano que los pequeños tienen oportunidad de comer todas las golosinas que encuentren en casa.

Aprenda a preparar una pizza artesanal perfecta en casa

No hay un solo secreto para preparar una pizza perfecta. Todo depende del gusto del cocinero y también del paladar de los comensales. Hay quienes prefieren las que se preparan al estilo americano y otros las tradicionales (las originales): las que tienen un toque italiano. Sin embargo, todo recae en la calidad de la masa.

Paso a paso para elaborar una pizza casera

No hay un solo secreto para preparar una pizza perfecta en casa. Sin embargo, la elaboración de la masa es lo que más pesa en el resultado final. Aprenda cómo hacerla paso a paso para lograr una pizza con un sabor de primera.

Aprenda a preparar una hamburguesa casera perfecta

Mezclar carne de res con carne de cerdo. Agregar sabor con queso azul o gorgonzola. Quitar la lechuga y optar por baby espinaca o rúcula. No resulta fácil decidirse al momento de preparar una hamburguesa perfecta en casa. Por eso los chefs especializados apuestan siempre por lo simple.

Premio a la mejor fanesca quiteña

En medio de cucuruchos y almas santas, los chefs de 14 restaurantes daban los últimos toques y retoques a cada uno de sus estantes. Eran las 11:00 de ayer, en uno de los jardines interiores del Convento de San Francisco y los invitados empezaron a llegar a la premiación de las mejores fanescas de Quito.

Cheesecake, un plato de contrastes

No se conoce un origen exacto de este postre, sin embargo, los primeros hallazgos datan de 2 000 años a.C. La antigua Grecia es una de las civilizaciones a las que se acredita este postre que se fue extendiendo por Europa, de donde sale un sinfín de variaciones. En Italia, por ejemplo, se usa el queso ricotta y en Alemania el cotagge, para acentuar -en cada país- un sabor distinto y propio de la región.

‘Chocolat by Cyril’, un mundo de recetas dulces

Una problemática llevó al chef ejecutivo y director creativo Cyril a la elaboración de su segundo libro, ‘Chocolat by Cyril’. Más de una década en el país le llevó a reflexionar que “la gente no conoce qué es el chocolate y cómo apreciarlo”. Este desconocimiento en un lugar “que quiere ser el país del chocolate” –dice Cyril- fue una motivación para acercar su gastronomía dulce tanto a profesionales, como a estudiantes e incluso aficionados.

El tradicional recetario de Carnaval

En la Universidad de Cuenca se presentaron las recetas más deliciosas para el feriado de Carnaval. Los platos típicos y dulces son los más destacados del recetario.