Tema
recetario
lunes 11/02/2019
Kwa, un videorrecetario ecuatoriano
La cámara ingresa a una cocina y se dirige a un hombre de espaldas. El camarógrafo increpa al cocinero: “Oye, Víctor, ¿que estás haciendo?”. El chef voltea, contesta con una media sonrisa a la cámara: “Caldo de bolas”. Aunque dependiendo de la receta puede contestar igual: churrasco, llapingacho, menestrón, muchines de yuca, sango de choclo o de verde con camarón.
lunes 28/01/2019
Recetario ecuatoriano en kichwa
El libro ‘De la granja a la olla’ es un recetario de cocina tradicional ecuatoriana que se basa principalmente en una alimentación nutritiva, con productos agroecológicos de la zona andina del Ecuador.
lunes 02/04/2018
Hija de Bob Marley presenta guía para incorporar cannabis a la dieta diaria
"La marihuana era como un miembro más de nuestra familia", recuerda Cedella Marley, primogénita del rey del Bob Marley. Convencida de sus beneficios "psicológicos y medicinales", anima no ya a fumarla sino a comerla en 'Cocina con marihuana', una guía para incorporar el cannabis a la dieta diaria.
martes 11/07/2017
Reina de Cuenca elaboró un recetario de desayunos y refrigerios saludables
Con el fin de ofrecer a las familias opciones saludables y económicas para los desayunos y refrigerios, la Reina de Cuenca Doménica Cobo elaboró un recetario.
sábado 31/10/2015
El mortiño salta de la colada morada a nuevas preparaciones
Para incentivar el consumo del mortiño en otros ámbitos gastronómicos, el chef Carlos Gallardo y su equipo del Centro de Investigación Innovación y Promoción de la Gastronomía Ecuatoriana de la Universidad de las Américas (CIGE) lanzaron el libro ‘Mortiño: La perla de los Andes’. El texto recoge el trabajo de la comunidad de Quinticusig y ofrece 14 preparaciones en base a este fruto.