Las abuelas italianas, aquellas fornidas mujeres que sabían controlar a sus familias con su carácter y con algunos secretos culinarios, nunca experimentaron con el paladar de sus hijos y nietos. Sus recetas se mantenían inalterables a través del tiempo y sus comidas enamoraban por los ingredientes que mantenían guardados como tesoros en sus cabezas y que llevaban consigo hasta el más allá.
La cerveza no es la única bebida que se hace de forma artesanal. En Quito existen destilerías de vodka y emprendedores que maceran el limoncello, por mencionar un par de casos, que están totalmente alejados de las polémicas que han surgido en torno al alcohol clandestino. Ambos productos amplían el horizonte de los licores producidos en Ecuador y que ofrecen un néctar de tradición europea con productos ecuatorianos.
80 kilos de mortiño, 70 de frutillas, 80 de mora entre otros ingredientes son parte de la colada más grande del Ecuador. La receta tradicional se prepara desde temprano, este sábado 28 de octubre, en la Plaza de la República, al pie de la Prefectura de Pichincha.
La colada morada es plato tradicional que no puede faltar en el mes de noviembre. El chef Ángel Valdiviezo, del Mercure Hotel Alameda, comparte una receta para preparar la bebida.
En la gastronomía colombiana, las arepas es el plato más popular. La receta no es única, pues cada región de ese país, posee una variación. Sin embargo, aquellas preparadas en la región de Antioquia tienen su popularidad. Arepa de huevo, rellena de frijol; la santafereña con queso; la paisa, de yuca o de harina dulce de Boyacá, así como la se choclo son algunas de sus variantes.
Descubra esta receta del chef Orlando Grijalva, de la Universidad Tecnológica Equinoccial, para preparar un delicioso pollo al curry rojo en pocos minutos.
La agrupación está conformada por Kevin Romero, Carlos Villegas, Cristopher Páez, Sebastián Yunda y Cristopher Cifuentes. El plato que aquí presentan incluye pollo, carne de res, carne de borrego y por supuesto mucha cerveza, además de la ensalada tradicional, papas y salsas.
El chef Orlando Grijalva, de la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE), presenta esta receta para preparar un delicioso cerdo agridulce.
Lavar el cabello a diario puede ser perjudicial para la salud del cuero cabelludo y, por lo tanto, para el aspecto del cabello.
La cocina italiana se ha adaptado en todas partes del mundo. La influencia y migración italiana en Argentina y en Uruguay se palpa también en su cocina. Estos países han adoptado una tradición que implica comer ñoquis el 29 de cada mes. Una costumbre que augura buena fortuna y que ahora está llegando a Quito.
Santiago Cueva, chef de República del Cacao, demuestra cómo realizar un coulant de chocolate. Él prefiere utilizar el chocolate con cacao fino de aroma.
Inspirados por el libro de Salvador Dalí 'Las cenas de Gala', los cocineros holandeses Erik van Loo, Fred Mustert, Gert Blom y Mario Ridder, con un total de seis estrellas Michelin, prepararán un menú con platos surrealistas en el museo Boijmans de Rotterdam (Holanda) el próximo 16 de mayo.
Receta de Molo por restaurante La Posada del Chagra, en Machachi, Cantón Mejía. Elaborado por Inés Altamirano.
Mejía propone la ruta Fanescas del Valle de los 9 Volcanes, donde ingresan restaurantes miembros de la Asociación Con Sabor a Mejía y hosterías de varios cantones.
Para quienes tienen barba, pero esta no crece en ciertas zonas, hay varias opciones. En el hogar se pueden realizar recetas con ingredientes fáciles de conseguir, para activar los folículos, mejorar la salud de la piel y la calidad de la barba.
El ‘frizz’ es uno de los lenguajes que usa el cabello para decir que ha sido descuidado. Así lo afirma Andrea Moncayo, dueña de Cool Cuts Peluquería. Explica que cuando no hay buena alimentación y un buen cuidado del pelo, este se reseca y aparece el ‘frizz’ y el esponjamiento.
Este 24 de febrero se celebra el Día Internacional del Nacho. En inglés se lo conoce como ‘tortilla chip day’, pues es en EE.UU. donde se ha popularizado este día, prueba de la influencia de la comunidad mexicana. En esta nota conozca algunos secretos que este alimento tiene en su historial. Si bien es un platillo netamente relacionado a la cocina mexicana, la cocina tex-mex ha sido gran promotora de este platillo en el mundo. En el video se podrá disfrutar de tres recetas sencillas para acompañar a los nachos desde casa con un toque mexicano.
La combinación de sabores y texturas se juntan en un solo plato para una ocasión especial. El 14 de febrero es un día para celebrar en pareja o con amigos. Para quienes salir a comer no sea la opción más adecuada el chef Francisco Larco, chef ejecutivo de Restaurante Café Galería de Galería Ecuador, propone una tríada que enamora por sus ingredientes: langostino, pescado y yuca.
Elaborados a base de plátano verde, estos conos son una excelente alternativa para comer un platillo salado. Aprenda cómo prepararlos con este sencillo tutorial.
Esta es una receta fácil para preparar deliciosos postres con frutas en cono. Siga estos tips de Sabores para servir a sus invitados este sencillo tentempié.