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raíces
martes 06/08/2019
Así es el 'rey Bolón' premiado en la feria gastronómica Raíces 2019
Como un rey con corona, así define la guayaquileña Lizzet Toledo al bolón que creó junto a su equipo para llevar como plato insigne del restaurante BolónCity a la Feria Gastronómica Internacional Raíces de Guayaquil. La bola de verde se sirve con una ‘corona’ de sal prieta y de longaniza picada.
miércoles 24/07/2019
Guayaquil celebra con gastronomía sus fiestas y abre la sexta feria internacional Raíces
La Feria Gastronómica Internacional Raíces abrió su sexta edición, la más grande hasta la fecha, con 12 000 metros cuadrados de extensión, 40 huecas guayaquileñas (restaurantes y comedores de cocina criolla popular), dos invitadas de otras provincias y cinco días de celebración culinaria en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
viernes 21/06/2019
La cocina con identidad gana espacio en el festival gastronómico Raíces
Cuando María Angulo inició hace cinco años su emprendimiento gastronómico, el restaurante María Morena, vendía tortillas de verde y de yuca en un local con dos mesas en el centro de Guayaquil. Los clientes le fueron pidiendo bolones, bistec de carne, sudados de pescado y encocados...
lunes 17/06/2019
La feria gastronómica Raíces tendrá 28 nuevas huecas en su sexta edición
El caldo de salchicha de cangrejo, con tripa de cerdo rellena con pulpa de cangrejo, es uno de los platos más llamativos con los que contará la sexta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces, que contará este año con 28 nuevas huecas (restaurantes y comedores de comida típica popular).
miércoles 30/01/2019
Yalitza Aparicio, protagonista de 'Roma' celebra sus raíces indígenas mixtecas
Yalitza Aparicio, protagonista y revelación de la película mexicana 'Roma', se enorgullece de ser una mujer indígena capaz y talentosa y agradece la posibilidad de celebrar sus raíces mixtecas, una de las comunidades originarias más importantes de México.
jueves 08/11/2018
La gastronomía ecuatoriana fortalece sus raíces con sabores ancestrales
La mashua, la oca (tubérculos andinos) y el macambo (un grano amazónico) se enraízan en la cocina ecuatoriana y se destacarán en las mesas gourmet de la feria Latitud Cero, que presenta de plato fuerte a estos manjares que provienen de la rica biodiversidad de Ecuador.
domingo 21/10/2018
Valdivia reconecta con su pasado prehispánico
La foto muestra un día soleado de mediados de los años 50. Cuatro hombres inician una excavación arqueológica sobre un montículo de arena y al fondo, en los bajos de la colina, se observa una franja azul del Pacífico, palmeras altas de cocos y casas de caña levantadas sobre pilares de madera.
domingo 14/10/2018
Saúl Wamputsrik es un marchista cuencano con raíces indígenas
Saúl Wamputsrik se siente orgulloso de ser hijo de un indígena amazónico. A su criterio, la etnia shuar también pertenece al Ecuador y forma parte de la interculturalidad. Lo manifiesta con firmeza.
miércoles 17/05/2017
Nicolás Maduro dice que Rubén Blades niega sus raíces
El presidente venezolano, Nicolás Maduro, dijo la noche del martes 16 de mayo del 2017 que el cantautor panameño Rubén Blades niega sus raíces, luego de que éste lo acusara de encaminarse hacia un régimen dictatorial.
domingo 24/07/2016
Los mariscos se lucieron en el festival Raíces
Una combinación “potente” de varios ceviches se llevó La Estrella Culinaria de Oro, el máximo galardón del festival gastronómico Raíces, que por tercer año consecutivo organiza la Municipalidad de Guayaquil para premiar a las mejores huecas de la ciudad. La premiación se realizó la noche de este domingo 24 de julio de 2016 en el Centro de Convenciones Simón Bolívar, en el norte de la ciudad.
jueves 21/07/2016
Feria Raíces expone variedad gastronómica ecuatoriana en Guayaquil
El tradicional plato andino Yapingacho, el reconocido ceviche, pasando por el arroz con menestra y especialidades hechas a base de plátano verde son algunas de las especialidades que desde este jueves 21 de julio de 2016 se degustan en la III edición de la Feria Internacional Raíces 2016.
jueves 21/07/2016
Raíces presenta desde este jueves 21 de julio sus mejores platillos
Un enlace entre la innovación y la identidad, con la raíz cultural como impulso creativo, es lo que propone la tercera edición de la Feria Gastronómica Raíces, que se realizará desde hoy, 21 de julio del 2016, hasta el próximo 25 de julio de 2016 en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
lunes 23/05/2016
La comida exótica destaca en nuevo concurso de huecas de Guayaquil
Lengua guisada, lisa asada, caldo de tronquito (o de vena de toro) o guaguamama (a partir de placenta de vaca). Son algunos de los platos que incluyen las nuevas 30 huecas seleccionadas para participar en el concurso de la tercera Feria Gastronómica Raíces, que se realizará entre 21 y 25 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
miércoles 09/03/2016
El Festival Raíces presentó su agenda 2016
La Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones de Guayaquil (E.P.M.) realizó ayer -8 de marzo- la presentación oficial de la Feria Internacional Raíces, la misma que tendrá lugar en el Centro de Convenciones, del 21 al 25 de julio de este año.
sábado 25/07/2015
Bocaditos de la tradición guayaquileña
Años de historia y de sazón. Ese es el ingrediente común entre las huecas guayaquileñas, que participan en la feria Raíces 2015. Son recetas heredadas por generaciones, que cautivan a los comensales con su sabor criollo. Desde el viernes, el Centro de Convenciones de Guayaquil se ha convertido en una gran hueca con 41 locales.
jueves 23/07/2015
Música, danza y mucho sabor en la apertura de Raíces 2015
Los productos típicos de la Costa se tomaron el escenario de Raíces 2015. Aguacate, limón, albacora, cangrejo, cacao. Todos desfilaron al son de una pegajosa -y deliciosa- canción, preparada para la apertura de la feria gastronómica organizada por el Municipio de Guayaquil.
domingo 27/07/2014
Una milagreña, un manaba y una guarandeña se llevaron la Estrella Culinaria a las mejores huecas de Guayaqui
Hace cinco meses se comenzó a armar el catastro de las huecas gastronómicas de Guayaquil. Un equipo de siete escuelas de gastronomía visitó alrededor de 400 lugares, locales que el guayaquileño define como “huecas”, por vender platos tradicionales con buena sazón, por la cercanía del dueño del local con el cliente y por la historia que traen desde que abrieron sus puertas en el centro de la ciudad.
jueves 24/07/2014
Raíces, un lugar para entender la comida ecuatoriana
En la entrada al Centro de Convenciones de Guayaquil cuelgan varios vegetales. Estos dan la bienvenida a los asistentes a Raíces, el congreso de gastronomía que se lleva a cabo hasta el 27 de julio.
viernes 18/07/2014
Antes que crear tendencias hay que fijar las raíces
La conferencia de Felipe Campana hace una retrospectiva a las tradiciones culinarias y su comparación con algunas tendencias.