Tema
quinua
viernes 04/12/2020
Alimentos andinos se popularizaron; aportan carbohidratos y proteína de alto valor biológico
Desde que llegó el nuevo coronavirus al planeta, personas de diferentes edades se han propuesto reducir la ingesta de productos ultraprocesados y aumentar el consumo de productos naturales. Los de origen andino están entre los preferidos.
domingo 04/10/2020
La Semana de la Quinua se celebrará del 5 al 8 de octubre
Como parte de las actividades previstas para celebrar el Mes de la Agricultura Familiar Campesina, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) organiza la Semana de la Quinua, entre este lunes 5 y el jueves 8 de octubre de 2020, para impulsar el consumo de este producto ancestral de alto valor nutritivo.
sábado 11/05/2019
Diferentes postres gourmet con ingredientes andinos
Diferentes hierbas, cereales y granos de los Andes forman parte de los ingredientes que varios chefs utilizan para componer deliciosos, atractivos e incluso saludables postres andinos.
miércoles 16/01/2019
En Imbabura se cultivará trigo y quinua que tienen asegurada la venta
La producción de trigo y quinua con un mercado seguro para la cosecha beneficiará a 160 pequeños y medianos agricultores de la provincia de Imbabura, ubicada en el norte de Ecuador.
jueves 28/09/2017
Del 2 al 7 de octubre se celebra la Semana de la Quinua
La Semana de la Quinua se celebra del 2 al 7 de octubre en las provincias de Chimborazo, Carchi y Cotopaxi, informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería.
domingo 27/08/2017
Un dispositivo que realza el sabor de la quinua
El 2013 fue un año especial, tanto para la quinua como para Imbabura: la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) declaró ese año que este cereal es un superalimento, gracias a su sabor y a sus caracterís­ticas nutritivas.
viernes 07/07/2017
Productos ecuatorianos en el Summer Fancy Food Show de EE.UU.
El Summer Fancy Food se realiza cada año en Nueva York, EE.UU. y es organizada por la Asociación de Alimentos de Especialidad de ese país. La edición 2017 se llevó a cabo del 25 al 27 de junio e Javits Center. La feria ha sido calificada como uno de los eventos más grandes para la industria culinaria y como un escaparate para la innovación y las futuras tendencias de consumo.
viernes 10/02/2017
¿La quinua será árabe?
La comunidad mundial acaba de conocer que uno de nuestros productos autóctonos como es la quinua, (considerado uno de los mayores y mejores alimentos que existen en el planeta y que ha sido siempre sumamente costoso internacionalmente por su aporte nutritivo); hoy, genetistas árabes han logrado que este super alimento pueda ser aprovechado de mejor manera, en mayor cantidad, libre de compuestos amargos como las saponinas; este grano, como ellos saben hacerlo lo ofrecerán en mejor presentación, prácticamente "inundarán el planeta" y al mismo tiempo les representará varios millones de dólares.
miércoles 08/02/2017
Expertos descifran genoma de la quinua
Un grupo de investigadores logró descifrar casi la totalidad del genoma de la quinua, una planta cultivada hace siete milenios por los amerindios que vivieron en los actuales Bolivia y Perú y que es vista como una esperanza para alimentar a la humanidad, anunció un estudio en la revista Nature.
lunes 14/11/2016
Cuatro manos, dos cocinas y una velada para recordar
La noche del martes 8 de septiembre las cocinas de El Baqueano (Argentina) y Patria (Ecuador) compartieron fogones, La velada formó parte del evento gastronómico Cocina Sin Fronteras que lidera Fernando Rivarola, chef de El Baqueano. Un espacio en el que -según Rivarola- se intenta mostrar una sinergia entre las diferentes cocinas de América Latina.
martes 18/10/2016
La tecnología rescata el sabor insospechado de la quinua en Ecuador
El 2013 fue un año especial tanto para la quinua como para Imbabura: la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) declaró ese año que este cereal es un superalimento, gracias a su sabor y sus características nutritivas.
viernes 07/10/2016
Este 7 de octubre de 2016 se conmemoró el Día Nacional de la Quinua
Cada 7 de octubre se celebra el Día Nacional de la Quinua. Varias actividades se han desarrollado en el país a lo largo de la semana para difundir el grano andino y su variedad de consumos. Por ejemplo, en la plaza del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) se congregaron algunos productores y emprendedores con quinua para mostrar la versatilidad del grano en platillos y su aporte nutricional.
viernes 07/10/2016
En Riobamba hay tres propuestas gourmet para degustar la quinua
La quinua será el ingrediente estrella de tres restaurantes riobambeños durante la semana de la quinua, que se inició el lunes pasado y concluirá el viernes 14 de octubre de 2016. Opciones vegetarianas, platos que fusionan los sabores de la Costa y de la Sierra, y otros inspirados en la gastronomía nativa dominan el menú.
jueves 06/10/2016
17 restaurantes cocinan por la Semana de la Quinua
La Semana de la Quinua culminará el 7 de octubre de 2016. Aún quedan algunos días para disfrutar de las actividades que se realizarán alrededor de este grano andino. La iniciativa busca promover el consumo de quinua en el Ecuador.
martes 04/10/2016
Barras de granola andinas
Los cereales como el amaranto y la quinua son un aporte de proteína y fibra ideal para las barras energéticas. En la receta elaborada por la chef pastelera Paola Aldaz se propone esta elaboración de forma casera por la sencillez de la preparación. Las barras son un bocadito para llevarlo a la escuela o al trabajo y comer a media mañana o tarde. El azúcar y las frutas reactivan el cuerpo para seguir con la rutina.
viernes 08/07/2016
Bolivia será centro de investigación de quinua para siete países
El municipio boliviano de Paria en el departamento de Oruro, oeste de Bolivia, será sede del Centro Internacional de la Quinua, donde se realizarán investigaciones del cereal andino para su consumo en Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Perú, Venezuela y Bolivia.
lunes 09/05/2016
Quinua conjuga tradición y salud en un menú
Achik significa luz. Y con estos dos nombres -en español y kichwa- se identifica la propietaria del restaurante Quinua. De nacionalidad Cañari, Achik Chimbo llegó hace un año a Quito para formar parte del proyecto de comida saludable que lleva a cabo Quinua desde hace 10 años.
lunes 09/11/2015
Las hamburguesas de quinua quieren formar parte de una dieta equilibrada mundial
La hamburguesa de quinua se abre paso en la revolución culinaria de Perú y espera dar el gran salto al mundo, ahora que la Organización Mundial de la Salud vinculó el consumo de carnes procesadas con el cáncer.
viernes 27/03/2015
Consumir granos integrales aumenta esperanza de vida, según estudio
Comer arroz y avena integrales, así como quinua y otros granos similares, podría aumentar su esperanza de vida. A esa conclusión llegó un equipo de investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard, EE. UU.
sábado 24/01/2015
La quinua es un versátil suplemento
No es solo un ingrediente más para incluir en la sopa. Por su textura, sabor y aporte nutricional, la quinua es un alimento versátil que se acopla a la perfección a las exigencias que tiene la comida gourmet.