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¿En qué te debes fijar al comprar un queso fresco?

La lista de compras del súper mercado casi siempre cuenta con un ingrediente que derrite la boca: el queso. Al queso fresco se lo utiliza en recetas caseras o como acompañante de ellas. Pero más allá de los quesos maduros -que se rigen por especificaciones más complejas- para comprar un queso fresco también se debe tener ciertas consideraciones que permitan sacarle provecho al máximo.

En la variedad de quesos está el gusto de Bolívar

Antes del queso Suizo, Salinas de Guaranda era una de las parroquias más pobres de Bolívar. Hoy, en ese sitio se producen 22 variedades de quesos gourmet y se distribuyen en delicatessen, restaurantes y centros comerciales importantes de Guayaquil, Quito, Cuenca, Ambato y Riobamba.

¿Sabe por qué algunos quesos tienen agujeros?

Después de casi un siglo de estudios e investigaciones, el misterio de los agujeros de ciertos quesos suizos, principalmente el Emmental y el Appenzell, ha sido descifrado, anunció el jueves, 28 de agosto de 2015, Agroscope, el Instituto de ciencias en productos alimenticios, de Berna.

El sabor del queso con sutiles esencias

Para saborear un queso no se necesita ser experto. En la mayoría de hogares se encuentra este producto lácteo que enriquece a la comida. Su textura y versatilidad para aplicarse tanto en platos fríos como calientes hacen que se pueda disfrutar del queso desde el desayuno hasta la cena.

Queso de 11 quintales se elaboró en festival

En esta actividad colaboraron 65 ganaderos de la parroquia, que entregaron 4 000 litros de leche para la elaboración del queso que pesó 11 quintales, que fue el deleite de cerca de 3 000 personas que acudieron al festival.

Feria del Queso se realiza en Cayambe

Un locro de queso, para 1 200 personas, se ofrece hoy como parte de la II Feria Nacional del Queso, que se realizará hasta mañana, en Cayambe.

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