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Dos comunidades incursionan en la quesería gourmet

Dos fábricas de quesos cambiaron la cotidianidad de los habitantes de la comunidad La Esperanza, en Colta, y de la parroquia Cebadas, en Guamote. En ambos sitios, los socios aprendieron a manufacturar quesos de diversas variedades y emprendieron empresas colectivas que benefician directamente a 48 socios.

Feria de Slow Food explora formas de hacer queso en casa como si fuera pan

La feria internacional Cheese, que organiza el movimiento Slow Food, pone hoy, 18 de septiembre, fin a su undécima edición tras haber dado a conocer propuestas de productores como el canadiense David Asher, que invita a elaborar queso en casa como se hace con el pan.

La Feria Nacional del queso premió a los mejores en Cayambe

La 7ª Feria Nacional del Queso se realizó en Cayambe del 11 al 13 de agosto. Este evento reunió más de 20 000 asistentes, quienes se congregaron para conocer sobre los procesos de producción y las variedades de quesos que se encuentran en el país. En esta edición se realizó con el tercer Concurso al Mejor Queso Ecuatoriano.

Cayambe se prepara para elegir al mejor queso ecuatoriano y presentar sus maravillas turísticas

Cayambe, ubicado a 68 km de Quito, acogerá entre el 11 y 13 de agosto de 2017, a la séptima Feria Nacional del Queso, donde los visitantes podrán aprender a preparar y degustar más de 20 platillos ecuatorianos realizados con diversos tipos de queso.

El queso más largo se hizo en Machachi

El queso más largo de la ‘Avenida de los Volcanes’ se elaboró en Machachi y hoy, domingo 26 de febrero del 2017, se puso a la venta en porciones de 500 gramos. El precio: USD 2,50.

Queso maduro envuelto en masa de hojaldre

Estirar la masa de hojaldre y cubrir con ella al queso. Unir los bordes con huevo batido y con ello pintar todo el envuelto. Llevar al horno a 180°C por 20 minutos. Receta de la chef Lorena Vinueza de Dulces Celebraciones.

Una visión de Camila Terán entre la música y la cocina

La comida de la Costa está entre sus platillos preferidos. La artista Camila Terán reconoce en esta cocina un deleite especial que trata de probar cada vez que puede. Pero eso sí, tiene gustos muy particulares que hacen de sus recetas una preparación muy personalizada. Para Sabores elaboró un tigrillo ‘súper mojado’ como lo describe ella.

El queso reina en la feria de Cayambe

Queso fresco, mozarela, provolone, tilsit, gouda, brie, camembrt, queso crema, de cabra, de oveja, azul... Las opciones se siguen sumando año tras año a la Feria Nacional del Queso que en su sexta edición -que se realizará del 12 al 14 de agosto- propone una degustación de 40 quesos producidos por artesanos ecuatorianos.

Un menor consumo impacta en la industria láctea y el sector ganadero

Todos los días a las 05:00, René Estrella prepara sus 15 vacas productoras de leche para el ordeño en su pequeña planta, ubicada en el cantón Quijos, en Orellana.

Bajar consumo de carne y queso en Europa para combatir cambio climático

Los europeos tendrán que limitar su consumo de carne vacuna y productos lácteos si quieren alcanzar sus objetivos de reducción de la emisión de gases de efecto invernadero, según un estudio científico sueco publicado este lunes 22 de febrero de 2016.

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