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Cheesecake, un plato de contrastes

No se conoce un origen exacto de este postre, sin embargo, los primeros hallazgos datan de 2 000 años a.C. La antigua Grecia es una de las civilizaciones a las que se acredita este postre que se fue extendiendo por Europa, de donde sale un sinfín de variaciones. En Italia, por ejemplo, se usa el queso ricotta y en Alemania el cotagge, para acentuar -en cada país- un sabor distinto y propio de la región.

‘Chocolat by Cyril’, un mundo de recetas dulces

Una problemática llevó al chef ejecutivo y director creativo Cyril a la elaboración de su segundo libro, ‘Chocolat by Cyril’. Más de una década en el país le llevó a reflexionar que “la gente no conoce qué es el chocolate y cómo apreciarlo”. Este desconocimiento en un lugar “que quiere ser el país del chocolate” –dice Cyril- fue una motivación para acercar su gastronomía dulce tanto a profesionales, como a estudiantes e incluso aficionados.

Ensalada o macedonia de frutas con almíbar de rosas

El chef Mauricio Albarelli prepara un postre sencillo. Es una ensalada de frutas, con helado y almíbar de rosas que concentra mejor el sabor de las flores.

Helados rescatan sabores típicos ecuatorianos

Helado de morocho, de maracuyá, de colada morada y de canelazo con ‘piquete’ extra. Estos son algunos sabores de la irresistible carta de la Heladería Dulce Placer. Ana García y Mauricio Lafebre fundaron este emprendimiento hace dos años en San Pedro de Taboada, el éxito de su propuesta les permitió abrir una sucursal en La Ronda, tres meses atrás.

El helado se disfruta con más texturas

Un poco de leche, azúcar, crema, huevo y una pizca de sal dan forma a los helados. Este postre es tan dulce como refrescante. Un platillo principal en el verano.

5 postres cuencanos para Semana Santa

Semana Santa es una también una época para pasar en familia y mantener vivas las tradiciones gastronómicas. En Cuenca, se atesoran numerosas recetas de postres que los preparan para acompañar a la típica fanesca.

Ostentosa cena para los invitados a los premios Oscar

La Academia de Hollywood agasajará a los 1 500 invitados del Governors Ball, la fiesta oficial posterior a los Oscar, con una cena que incluirá cerca de 5 000 botellas de champán y vino dentro de una sala decorada con 10 000 flores procedentes de varios países.

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