Tema
platos típicos
jueves 27/07/2017
Platillos exóticos ecuatorianos para aumentar el deseo sexual
El chocolate, la canela, las almendras, el aguacate, entre otros, figuran en la lista de los llamados ‘alimentos afrodisíacos’ a los que se les atribuye cualidades de aumentar el deseo sexual. A lo largo de la historia, a algunas bebidas, olores y comportamientos se les ha atribuido esta propiedad y la gastronomía ecuatoriana no es la excepción.
viernes 21/07/2017
Encurtidos, cazuelas y ceviches forman parte de la feria gastronómica Raíces
La cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces abrió sus puertas este viernes 21 de julio del 2017 en el Centro de Convenciones de Guayaquil con una gran concurrencia de público.
viernes 14/07/2017
El cantón Mejía ofrece su ruta de sabores en 13 restaurantes
El cocinado chacarero, el cuy, el locro, la trucha, el hornado, los quimbolitos, el caldo de gallina y los helados de crema son algunas de las opciones que deleitan al turista nacional y extranjero que visita el Valle de los Nueve Volcanes.
lunes 03/04/2017
La comida de Tacna es un resumen de la 'slow food'
Productos autóctonos, cultivos y procesos naturales, sabores muy particulares y lentitud, mucha lentitud, son los elementos fundamentales de la gastronomía de la región peruana de Tacna, una de las más particulares de Perú y que constituye un resumen perfecto de la filosofía del 'slow food'.
lunes 20/03/2017
Cómo disfrutar de 18 platos típicos sin excederse en calorías
Deliciosa, original, diversa y nutritiva. Así es la gastronomía de Ecuador, representada por diversos platos típicos como el yaguarlocro, las papas con cuero, la fritada, el dulce de higo o el pernil. Los preparan en las diferentes regiones del país, en España o Estados Unidos, donde los ecuatorianos han llevado la gastronomía como bandera.
jueves 20/10/2016
Los puestos de comida ecuatoriana encantaron a los extranjeros en la Conferencia Hábitat III
El evento de Hábitat III finalizó este 20 de octubre de 2016. El complejo donde se montó la sede del evento organizado por la ONU y el Gobierno del Ecuador ofreció un espacio de descanso en el patio de comidas que se alzó en el parque El Arbolito.
viernes 07/10/2016
En Riobamba hay tres propuestas gourmet para degustar la quinua
La quinua será el ingrediente estrella de tres restaurantes riobambeños durante la semana de la quinua, que se inició el lunes pasado y concluirá el viernes 14 de octubre de 2016. Opciones vegetarianas, platos que fusionan los sabores de la Costa y de la Sierra, y otros inspirados en la gastronomía nativa dominan el menú.
sábado 24/09/2016
El agrio da personalidad al hornado
El segundo Campeonato Mundial del Hornado, que se realizará este 25 de septiembre de 2016 en el estadio Municipal de Otavalo, acogerá a 20 provincias participantes.
martes 20/09/2016
Receta de Ají de Carne
El ají de carne es una sopa ecuatoriana con una mezcla única de sabores dulces, salados y picantes en cada bocado. Para el chef Juan Carlos Fernández -quien nos presenta su receta-, este platillo es también una mixtura de regiones con ingredientes de la Sierra, como la papa, y de la Costa, con el maduro.
viernes 19/08/2016
Cinco recetas brasileras para celebrar el final de los Juegos Olímpicos
Río de Janeiro ha sido el centro de atención gracias a los Juegos Olímpicos 2016. Y un complemento para las competencias ha sido la cocina local, cuyas influencias nacen de sus pobladores portugueses, africanos y nativos americanos.
sábado 16/07/2016
La sazón guayaca aún perdura en los secos
Es un acertijo, como para muchos guayaquileños. ¿Por qué recibió el nombre de seco si es tan jugoso? El chef Juan Quimís, parte del equipo de cocineros del Bankers Club, no se complica y dice que, al ser un guiso, requiere de mucho líquido y un largo período de cocción que, al final, dejará una sabrosa salsa espesa.
viernes 15/04/2016
Así se prepara un encebollado
Encebollado elaborado por el chef Juan Carlos Fernández en Culinary Art's School.
lunes 11/04/2016
La seducción de las arepas venezolanas
Crocantes, coloridas y variadas, así son las arepas; un platillo ancestral que se prepara en Panamá, Colombia y Venezuela. En Quito se ha popularizado la versión venezolana, con adaptaciones locales que amplían las ofertas de arepas.
lunes 04/04/2016
¿De dónde proviene el nombre de seco de chivo?
Es un guiso pero se lo conoce como seco. Se puede elaborar con chivo o borrego, pollo, entre otros cárnicos y tiene variante regionales. Sin embargo, el nombre que hace contradicción con su apariencia tiene orígenes inciertos. Una de las teorías más reconocidas, dice el chef e investigador Esteban Tapia, es que el término proviene de un vocablo inglés.
lunes 04/04/2016
Receta de seco de chivo
La preparación de este plato típico se adecua en cada región. El chef Felipe Campana realiza una preparación de la Sierra que se distingue por el sabor dulce. En este video descubre los secretos para realizar un seco en poco tiempo.
sábado 05/12/2015
Quito saborea tradición y mundo en sus fiestas
Festivales de comida, bufé y cerveza artesanal, así se festeja a Quito desde el ámbito culinario en el 2015. Si bien antes se mantenía la opción del menú español cada vez son más las opciones de comida tradicional quiteña.
viernes 04/12/2015
Arañas fritas y saltamontes asados, unos manjares en peligro en India
Welhite Naro ofrece una bandeja de arañas fritas, saltamontes asados y mijo con calabaza, unas especialidades culinarias de comunidades indígenas del nordeste de la India amenazadas de desaparición.
jueves 03/12/2015
Cuatro alimentos típicos de Quito son los preferidos por el turista nacional
El locro de papas, el seco de chivo, los higos con queso y el canelazo (en ese orden) son las tradiciones gastronómicas de Quito, la capital del Ecuador, que más gustan al comensal de otros rincones del Ecuador, que hace turismo en esta ciudad.
miércoles 28/10/2015
Quito está 'a pedir de boca'
Quito en Boca es una feria que reúne los platos típicos, de huecas tradicionales de la capital, en un evento que busca fortalecer la industria alimentaria y conservar las tradiciones quiteñas.
viernes 16/10/2015
Los chefs de Latitud Cero visitaron los mercados quiteños
A los chefs internacionales les pidieron levantarse temprano para poder aprovechar la vida en los mercados de Quito. El recorrido inició por el mercado agro ecológico que tiene sede en La Floresta (Galavis y Andalucía).