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platos
sábado 13/07/2019
Una receta de guatita ganó concurso de abuelitas por fiestas de Guayaquil
Un jurado presidido por Santiago Granda, de la Escuela de los Chefs de Guayaquil, eligió un platillo de guatita de Sonia Chunga como el ganador de un concurso con recetas porteñas de las abuelas, organizado como evento previo al Festival de la Calle Córdova, por los 484 años de Fundación de Guayaquil.
sábado 30/03/2019
Recetas de platos con productos 'made in Ecuador'
Debido a las características organolépticas que poseen, es decir, textura, sabor y aroma, el Cacao Arriba, el café de Galápagos, el maní de Trans Kutukú y la pitahaya de Palora son productos ecuatorianos que cuentan con denominación de origen declarada.
domingo 27/01/2019
En Llano Chico, en el norte de Quito, hay restos de hace 2 300 años
Se encontraron platos, vasijas, ollas, armas, restos de animales, huesos humanos e incluso pequeñas cuevas que hace 3 000 años hacían las veces de casas. Todo enterrado bajo la calle principal del barrio La Dolorosa, en Llano Chico.
sábado 26/05/2018
Huecas deleitan en la vía a Nanegalito
No hace falta irse muy lejos para deleitar al paladar. A tan solo dos horas de Quito, las huecas de comida típica se dejan ver a los lados de la carretera en la vía a Nanegalito. Los piqueos o platos fuertes están a la orden del día, sobre todo en fines de semana y durante los feriados.
viernes 03/11/2017
La cocina ‘novo andina’ de Lima atrae a los turistas
Lima se coronó este año como la gran campeona de la cocina latinoamericana, con 10 de los 50 premios de la revista 50 Best Restaurants de la región. La ciudad, a dos horas de Quito en avión, recibe a los visitantes con una amplia oferta culinaria para todos los gustos.
sábado 19/08/2017
La cocina de Asia, fácil de adaptarse
Tonalidades agridulces, el uso de vegetales y una variedad de técnicas hacen de la cocina asiática un mundo entero por descubrir día a día. El paraguas que engloba la cocina asiática cada vez se ha desagregado más entre los comensales, quienes ahora buscan comida japonesa, coreana, china o vietnamita como cocinas independientes, por su infinidad de platillos.
domingo 06/08/2017
30 000 platos conquistan paladares en el festival del cangrejo de Naranjal
El cangrejo rojo es el ingrediente estrella en el festival gastronómico de Naranjal (Guayas), que se desarrolla este domingo 6 de agosto del 2017. El crustáceo da sabor a más de 30 000 platos que agradan a quienes llegaron desde temprano a este cantón, ubicado a una hora y media de Guayaquil.
jueves 17/11/2016
‘Cook For Syria’ invoca a la cocina solidaria
En noviembre se pone la mesa con platillos sirios. Las nueces, dátiles o pistachos toman preponderancia al momento de cocinar. En las redes aparece el hashtag #CookForSyria que poco a poco va tomando fuerza.
sábado 03/09/2016
Cocinar a inducción tiene sus trucos y sus beneficios
Cocinar a inducción puede ser un reto cuando se está acostumbrado a manejar la llama y tenerla a la vista. Es similar a tener por primera vez un celular inteligente. Asusta aplastar mal cada ícono y llegar a lugares inesperados, y en el ámbito culinario: dañar una comida perfecta.
lunes 29/08/2016
Receta de pollo al curry
Una de las recetas más comunes del sur de Asia es el pollo al Curry. Este plato relativamente sencillo, incluye una gran diversidad de especias. Se cree que es oriundo de la India, donde el curry es un ingrediente común de la gastronomía. El chef Gabriel Mena de la UDLA preparó para Sabores su versión de este delicioso platillo.
lunes 09/05/2016
Un brunch para que mamá inicie un gran día
Para mamá los detalles siempre cuentan y -en su día- una deliciosa comida es una de las mejores formas de brindarle cariño. Entre una amplia oferta por el Día de la Madre, los brunch se presentan como una opción ideal por la variedad de platos en una misma comida.
lunes 14/03/2016
Las leguminosas facilitan el trabajo en la cocina
Cocinar con garbanzo, lenteja o habas puede resultar tedioso. Pero si se los aplica en su versión en harina la cantidad de recetas que se pueden aplicar crece y se reduce el tiempo de cocción.
miércoles 03/02/2016
Los restaurantes gastronómicos británicos reducen la carta a su mínima expresión
En nombre de la libertad de creación y la lucha contra el derroche, los restaurantes gastronómicos británicos decidieron limitar el número de platos en la carta e, incluso ofrecer un menú único, una fórmula que además es económicamente interesante.
jueves 28/01/2016
Platos sonoros y canciones comestibles, lo último de Jordi Roca
Cómo convertir el Himno de la Alegría en un plato? Una canción de Lady Gaga podría ser una ensalada? Hasta ahora era una labor imposible, pero el repostero Jordi Roca y Neil Harbisson, el primer ciborg del mundo, se han unido para crear el cromáfono, que convierte los colores en notas musicales.
domingo 13/12/2015
La gastronomía de Playas se degustó en un festival
Una variedad de platos elaborados a partir de pescado, mariscos y crustáceos degustaron quienes tuvieron la oportunidad de visitas General Villamil Playas este sábado 12 de diciembre del 2015.
jueves 30/07/2015
Comida árabe, colombiana, china... para disfrutar en la noche quiteña, en la Isla Floreana
Las voces a veces destempladas y otras algo afinadas de los cantantes aficionados de un karaoke se mezclan con reggaetón, la salsa y el merengue que se escucha en las aceras de la calle Isla Floreana, entre Amazonas e Isla Isabela, en el norte de Quito.
sábado 06/06/2015
La uvilla aporta color y sabor en la comida
Fue alimento de los incas y ahora se exporta como producto a Holanda, Emiratos Árabes Unidos y Bélgica, por mencionar algunos países que reciben con agrado a la uvilla. En inglés se le ha dado el nombre de ‘goldenberries’.
miércoles 04/02/2015
Cuenca presentó su agenda para el Carnaval
En el parque Abdón Calderón, en el Centro Histórico de Cuenca, se lanzó este miércoles 4 de febrero de 2015 la agenda del programa ‘A la voz de Carnaval’, que incluye 31 actividades. La primera se realizará este viernes 6 de febrero de 2015 con la presentación del Recetario Tradicional de Carnaval. Tendrá los recetarios de los platos tradicionales de la ciudad como el mote pata y postres como el dulce de higos.
sábado 09/08/2014
Los sabores de Romerillo deleitan a los turistas
Lucen trajes negros con detalles coloridos y cubren su cabello con gorros con un logotipo del Café del Tren, en la estación ubicada en el Área Recreacional El Boliche, en Cotopaxi. Nueve personas integran la Asociación Valle del Sunfo que está a cargo de este emprendimiento comunitario.
martes 15/07/2014
En Tailandia cualquier hora es buena para comer
Las 11:00 am, 04:00 pm u 11:00 pm son igualmente ideales para sentarse en alguna acera y disfrutar de unos satays u otro plato típico. En casi todas las calles hay puestos, carritos y cestas en el piso que ofrecen infinidad de comidas, frutas, bebidas y dulces.