Pasadas las festividades de fin de año y pese a las promociones que aparecen en las vitrinas de los locales comerciales, se notó escasa presencia de gente en dos centros comerciales de Quito: El Bosque y El Recreo, este sábado 2 de enero de 2021.
En el mundo, de las 6,3 mil millones de toneladas de plástico que la humanidad ha fabricado desde la década de los 50, solo un 9% ha sido reciclado y un 12% incinerado. Todo el resto ha sido depositado en los ecosistemas naturales, incluyendo océanos.
Fuimos a dos centros comerciales de Quito para ver cómo es el trabajo de las personas que limpian los patios de comidas. En el primero, encontramos una alternativa amigable con el medioambiente para manejar los desechos; en el segundo, descubrimos las dificultades que se enfrentan día a día quienes mantienen impecables los lugares en los que las personas consumen sus alimentos.
La reutilización de materiales, con un toque de originalidad, no deja de ser una preocupació de la arquitectura moderna. Hoy, los espacios gastronómicos ven un concepto estético y amigable con el ambiente en los contenedores metálicos.