Amaguaña es una parroquia rural de 25 000 habitantes ubicada al suroriente de Quito. Es una población tranquila y pujante, famosa por sus carnavales y su comida típica. Una comida cuyas estrellas culinarias son los cuyes, las habas, los choclos, el caldo de 31 y las tortillas de maíz asadas en tiesto de barro cocido.