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Chefs con estrellas Michelin ante el desafío de un menú bueno para la conservación del planeta

En un país conocido por el foie gras, algunos de los chefs con estrellas Michelin se reunieron en París para elaborar un menú que compagine gastronomía y protección del medio ambiente.

Los ecuatorianos deben ‘cambiar el chip’ y enorgullecerse de su cocina

Carolina Sánchez es ecuatoriana, lleva seis años en España y ya presume de una estrella Michelin. Pero sobre todo tiene una cosa clara: que la gastronomía de Ecuador "puede estar entre los mejores restaurantes" del mundo.

La Fitur se deja conquistar con sabores exóticos de la gastronomía ecuatoriana

La exquisita gastronomía de Ecuador fue el plato fuerte en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) este jueves 24 de enero de 2019, con un show de cocina fusión ecuatoriano-española que captó la atención de agencias de gastroturismo y expertos culinarios presentes en la feria madrileña.

El argentino Mauro Colagreco gana tres estrellas Michelin en Francia

El chef Mauro Colagreco, al mando del restaurante Mirazur, en la Costa Azul francesa, consiguió este lunes 21 de enero del 2019 tres estrellas Michelin en el palmarés 2019 de la prestigiosa guía gastronómica, lo que le convierte en el primer argentino y en el único extranjero en activo en el país en lograr tal distinción.

Chefs de restaurante que fusiona gastronomía ecuatoriana reciben condecoración

La chef ecuatoriana Carolina Sánchez y el chef vasco Iñaki Murua, fundadores del restaurante Ikaro en Logroño, recibieron hoy (15 de enero del 2019) una condecoración de la embajada de Ecuador en España para celebrar su primera estrella Michelin por su cocina de fusión ecuatoriana-española.

Así es Ikaro, el restaurante que fusiona gastronomía ecuatoriana y ganó una estrella Michelín

Cochinillo preparado con la receta de un tradicional hornado, empanadas de verde rellenas de encocado de changurro, postres de tomate de árbol y, por supuesto, cacao. Estas y otras fusiones de gastronomía ecuatoriana con cocina de España y del País Vasco propuestas por el restaurante Ikaro fueron reconocidas el pasado 21 de noviembre del 2018 con una estrella Michelín, un galardón que se otorga a la excelencia culinaria.

Restaurante gourmet de ecuatoriana en España gana estrella Michelin

El restaurante groumet Ikaro, de Logroño, en el norte de España, que logró hoy (21 de noviembre del 2018) una estrella Michelin y a cuyo frente se encuentran Iñaki Murua y Carolina Sánchez, podría decirse que fusiona "fogones a tres bandas", en los que se combina la gastronomía de Álava, de La Rioja y de Ecuador.

Muere Joël Robouchon, el chef francés con más estrellas Michelin

El francés Joël Robouchon, conocido por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin del mundo (32), murió este lunes (6 de agosto del 2018) a los 73 años como consecuencia de un cáncer. Así lo informó el servicio de prensa del cocinero.

Guía Michelin elige a Niall Keating como chef europeo más prometedor de 2018

La Guía Michelin premió hoy 26 de marzo de 2018 al británico Niall Keating, de 27 años y chef del restaurante de la posada Whatley Manor en Malmesbury (Inglaterra), como el cocinero europeo joven más prometedor de 2018, y al francés Christian Constant, de 67 años, como el mejor "chef mentor" del año.

El tercer mejor restaurante del mundo no es el mejor de su país

Pese a detentar el título de “ mejor restaurante del mundo ” , Norma en Copenhague no es el mejor de Dinamarca, según los críticos de la guía Michelin, que otorgaron el miércoles 24 de febrero de 2016 tres estrellas a otra enseña.