El nuevo festival de gastronomía Sal Quiteña pone a disposición de los comensales un listado de 60 restaurantes, huecas y establecimientos de comida tradicional, gourmet y de vanguardia que ofrecerán un menú especial a bajo costo durante agosto. La oferta culinaria comienza el 9 de agosto con la Fiesta de La Luz y culmina el 31 de agosto, con el Verano de las Artes Quito.
El mítico restaurante Le Jules Verne, en el que cenarán el jueves 13 de julio por la noche los presidentes de Estados Unidos y Francia, Donald Trump y Emmanuel Macron, acompañados de sus esposas, se encuentra en la segunda planta de la Torre Eiffel y ofrece una vista excepcional de París.
Jesús Marquina no es un simple maestro pizzero. El “pizzaiolo” más famoso de España –cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizzas– confeccionó un listado con cinco claves para conseguir una perfecta elaboración, de principio a fin. El nuevo libro de Marquina, ‘La pizza es alta cocina’, desnuda un plato que posee infinitas variables.
Gofre es la traducción al español de los ‘waffles’, receta que se ha popularizado en los restaurantes del país como parte del menú de desayunos. La influencia estadounidense tiene en realidad un origen, muy diferente en sabor, en Bélgica.
Pescados, cebiches y encocados fueron los favoritos de los asistentes al Mesabe, el festival de huecas que se realizó en Quito. Por segundo año consecutivo las opciones de mariscos ganaron el premio que se otorga a la hueca con mayor cantidad de ventas.
Mañana se celebra el Día del Niño y para los padres que deseen festejarlos en esta semana SABORES ha trazado una ruta para conocer los restaurantes en donde los más pequeños son los protagonistas.
En el mundo árabe, el hummus es una comida que se comparte en el día a día. Osama Hlewa, propietario de Sham Delicias Árabes cuenta que este platillo se consume en el desayuno o en el almuerzo, como entrada. Ya sea en una invitación casera o para picar en los restaurantes, el hummus siempre está presente.
En la agenda del presidente electo Lenín Moreno está contemplado un almuerzo especial que tendrá con los Jefes de Estado y las delegaciones internacionales que se encontrarán en el país para la sesión de posesión presidencial.
Las flores son un detalle común para mamá, más aún en su día. Los chefs proponen añadir este toque en la gastronomía para regalar una comida colorida, versátil y deliciosa. El chef Francisco Larco, del restaurante Café Galería Ecuador, explica que al añadir estos complementos en bocaditos o bebidas, se genera un valor agregado. “Combinar la comida con flores es como regalar un ramo que, además, se puede comer”.
Los Encuentros del Otro Cine Festival de Cine Documental (EDOC) se inauguraron el 10 de mayo del 2017 con la proyección ‘No Intenso Agora’ del cineasta João Moreira Salles. El festival realiza ya su edición número 16, con retrospectivas de cineastas como la francesa Claire Simon. Así como crecen las proyecciones crecen también las alianzas gastronómicas del festival.
Inspirados por el libro de Salvador Dalí 'Las cenas de Gala', los cocineros holandeses Erik van Loo, Fred Mustert, Gert Blom y Mario Ridder, con un total de seis estrellas Michelin, prepararán un menú con platos surrealistas en el museo Boijmans de Rotterdam (Holanda) el próximo 16 de mayo.
Las características de una buena fanesca son distintas para cada persona. Las recetas que se prepararan en cada familia no tienen comparación en el paladar de los comensales. Pero siempre hay detalles que pueden ayudar a mejorar la experiencia culinaria, incluso en casa.
La llegada de la Semana Santa viene de la mano de una tradición culinaria que ya copa los menús de todos los restaurantes en esta época. Elegir dónde comer puede ser un desafío, pero en Pichincha se han creado dos rutas que buscan las fanescas más populares y deliciosas para los comensales.
La primavera se celebra con comida. Así lo viven en Francia y la cultura culinaria de este país se ha extendido alrededor del mundo. Este año se llevará a cabo la tercera edición de Good France en Ecuador, una celebración en que la gastronomía francesa es la homenajeada.
El domingo 19 de marzo de 2017 será la premiación de la segunda edición del Campeonato Mundial del Encebollado. El evento se realizará en Las Palmas, Esmeraldas. A esta provincia pertenece Roger Moreira, ganador de la primera edición con su emprendimiento Súper Encebollado Júnior.
Una porción pequeña de comida o un acompañamiento para una cerveza. Así nacieron las tapas, como una diminuta guarnición que tapaba la bebida. En España se colocaban, en un principio, sobre una tostada, se ponían embutidos, fiambres y quesos generalmente sobre vino o cerveza, señala Dimitri Hidalgo, decano de gastronomía de la Universidad de las Américas.
La cocina ecuatoriana ha tenido un gran problema: la desunión de los gremios vinculados a la gastronomía. Este hecho ha implicado de forma sutil que la lucha por posicionar la cocina ecuatoriana se haga desde distintos enfoques que se minimizan ante potencias gastronómicas.
Cuando un cocinero necesita ayuda, el gremio ecuatoriano está dispuesto a apoyar. Más de 30 chefs de Quito, Guayaquil, Cuenca y Saraguro unen sus fuerzas y sabiduría culinaria para ayudar a uno de los suyos: el chef guayaquileño Juan José Morán.
Disfrutar del mejor chocolate del mundo es también un recorrido por la historia con la guía de apasionados investigadores y empresarios que buscan resaltar el valor del cacao y del chocolate ecuatorianos.
Este 24 de febrero se celebra el Día Internacional del Nacho. En inglés se lo conoce como ‘tortilla chip day’, pues es en EE.UU. donde se ha popularizado este día, prueba de la influencia de la comunidad mexicana. En esta nota conozca algunos secretos que este alimento tiene en su historial. Si bien es un platillo netamente relacionado a la cocina mexicana, la cocina tex-mex ha sido gran promotora de este platillo en el mundo. En el video se podrá disfrutar de tres recetas sencillas para acompañar a los nachos desde casa con un toque mexicano.