Los futbolistas Juan Pablo Caffa y Luis Miguel Escalada de Universidad Católica participaron en una competencia contra Horacio Salaberry y Esteban Solair del Aucas para ver quien preparar la mejor fanesca. Cada equipo contó con la asistencia de un chef del hotel Hilton Colón. El chef Guillermo Dávila colaboró con Católica para guiarles en la elaboración del potaje ecuatoriano. Los argentinos, ajenos al platillo de la Semana Mayor, se embarcaron en la aventura de cocinar ante las cámaras.
El primer proyecto gastronómico de El Laboratorio concluyó el 12 de diciembre. Banh Mi es una propuesta de sánduches vietnamitas con ingredientes locales. Camilo Kohn, Felipe Salas y Juan José Gómez probaron con el público el funcionamiento de su cocina y ahora trabajan en la creación de un local permanente en La Floresta.
El chef guatemalteco Rodrigo Aguilar Solis se encuentra en un recorrido por Latinoamérica; como parte de un proceso de investigación personal que le permita conocer la cocina de cada país y sobre todo aprender a trabajar con nuevos, raros y exóticos ingredientes que no se ven en todo el mundo.
El restaurante Zazú fue una de las menciones culinarias por las que Quito se posicionó como la segunda ciudad por visitar en la guía del 2016 creada por Lonely Planet. El portal reconocido por viajeros para encontrar lugares recomendados indica que la cocina dirigida por el chef ecuatoriano David Pico es el “cénit de la cocina ecuatoriana moderna”.
Encebollados, pinchos, guatita, morocho y más comida por menos de USD 3. Eso es lo que caracteriza a las huecas de Las 5 Esquinas, que está en uno de los barrios más tradicionales del sur de Quito, Chimbacalle.
No es sencillo decir las frases "Arroz con leche, me quiero casar" sin que suene en la mente la melodía de la canción infantil. Tanto la canción como el postre al que hace honor fueron elementos claves para la creación de un nuevo local que lleva por nombre la segunda frase y tiene al arroz con leche como ingrediente principal.
El restaurante Los Milagros se inspira en la cocina ecuatoriana. No busca su reinvención sino su rescate y el respeto por los procesos que esta ha utilizado a lo largo del tiempo. El chef Carlos Fuentes trabaja por una cocina que tenga historia profunda que refleje la historia del pueblo ecuatoriano y las recetas del mismo.
Festivales de comida, bufé y cerveza artesanal, así se festeja a Quito desde el ámbito culinario en el 2015. Si bien antes se mantenía la opción del menú español cada vez son más las opciones de comida tradicional quiteña.
Festejar a Quito puede convertirse en un divertido descubrimiento culinario. Por ello, Sabores trae algunos trucos que permitirán elaborar bebidas que se identifican con la ciudad por su tradición, así como por su innovación. Te invitamos a poner a prueba tus conocimientos sobre las bebidas tradicionales quiteñas y a aprender los secretos para prepararlas.
Pakal realizó el I Festival Pakal para mostrar el uso que puede tener el producto ecuatoriano en la cocina y pastelería. La marca de chocolates lleva un año en percha y hasta el momento han recibido premios como la barra dorada otorgada por un jurado que reúne a los catadores de la cuidad en donde se evalúan todas las barras que existen en el mercado desde una cata a ciegas.
El encuentro Gastronomía 2.0, en Guayaquil, organizado por el chef Michael Ruiz, culmina hoy. Las sesiones magistrales con más de 24 ponencias enfocadas en la cocina ecuatoriana e internacional se dieron cita desde el martes, 24 de noviembre.
Antes del queso Suizo, Salinas de Guaranda era una de las parroquias más pobres de Bolívar. Hoy, en ese sitio se producen 22 variedades de quesos gourmet y se distribuyen en delicatessen, restaurantes y centros comerciales importantes de Guayaquil, Quito, Cuenca, Ambato y Riobamba.
Cinco cervezas artesanales forman parte de una campaña que trata de sacar la belleza natural como un modelo que se contrapone a los antiguos paradigmas de la publicidad cervecera. Así a través del portal Yaesta.com se ha creado la campaña La verdadera belleza, de la que forman parte modelos indígenas.
Ver un partido es algo así como ver una película. Se requiere de un ambiente adecuado y ya que el partido de la selección ecuatoriana –en esta ocasión- se transmite por TV no hay mejor forma de aprovecharlo que compartiendo comida con familia y amigos para apoyar al equipo tricolor. Sabores te ofrece cinco picadas sencillas y deliciosas que pueden ser útiles para elaborar en casa.
La guayusa es, por excelencia, la hoja de la Amazonía. El consumo ancestral de esta bebida -en la región- se ha popularizado, provocando que su preparación salte hacia platillos y bebidas modernas.
El restaurante ubicado en Salango, a cinco minutos de la cabecera cantonal de Puerto López, Manabí, lleva 27 años en funcionamiento. Este año en el festival Latitud Cero se le reconoció como el Mejor Restaurante Regional.
El chef Juan Sebastián Pérez, quien dirige la cocina de Urko, recibió el Premio Nacional de Gastronomía como Joven Valor Ecuatoriano.
Para retomar una relación que ha estado en pausa (por la razón que fuere), siempre es conveniente olvidar lo que ya fue. Lo pasado, pisado. Por eso, para empezar este segundo capítulo de cero, hay que deshacerse de cualquier idea y/o experiencia que se haya tenido respecto del Theatrum. Porque el Theatrum ha cambiado, y, en principio, para bien.
Esta semana cuatro escultores del chocolate exhibieron sus obras en el local de República del Cacao (Reina Victoria y Pinto). La temática que siguieron para moldear sus figuras fue determinada por los organizadores del evento, quienes buscaban contar la historia del cacao en el país.
En el Museo de la Ciudad, la noche de ayer (miércoles, 21 de octubre), se llevó a cabo el evento de reconocimiento oficial a los 18 establecimientos que preservan la tradición de elaborar la colada morada y las guaguas de pan.