El escritor y catedrático Juan Pablo Castro enseña a los lectores del minisitio Sabores cómo prepara el plato tradicional de la gastronomía morlaca, el mote pillo. Con detallados pasos muestra que este plato es muy emotivo porque se trata de una herencia de madres a hijos.
Algunos detectives, obsesionados por resolver un misterio, no tienen tiempo para la cocina ni los placeres de la comida. Uno de estos es el Teniente Veintimilla, personaje de 'La curiosa muerte de María del Río' del escritor ecuatoriano Juan Pablo Castro Rodas.
Las giras de medios ayudan a promocionar la música nueva de los artistas. Para 4 AM ese espacio curiosamente se ha convertido en un juego entre la cocina y la música. Los integrantes del grupo señalan que últimamente se les ha pedido, además de las canciones, preparar algún platillo para distintos segmentos “Ya nos confunden con chefs”, dice Sebastián Yunda, miembro de la agrupación.
Una comida con Quimera está llena de anécdotas sobre sus viajes, sus traspases por los escenarios y sobre todo su camaradería. Este grupo se ha mantenido por 35 años en los escenarios, una hazaña nada sencilla en un país que carece de industria musical. Para ellos el logro ha estado marcado por el trabajo con disciplina. Pero sus integrantes reconocen que se mueven como un grupo familiar y esa ha sido la fortaleza para permanecer juntos.
El truquito de esta preparación está en utilizar limón grande y amarillo, no el pequeño y sutil. Así la combinación será más jugosa. Rameix prepara, horas antes, una especie de curtido que será la base del cebiche con pimientos, cebolla y el limón.
Castro regresó de Denver, EE.UU. en donde participó con 10 estudiantes del colegio Menor San Francisco de Quito en el Winter Park Ski-Music Festival. Además de pianista, Castro es pedagogo musical y se emociona al conversar de los ensambles de piano estudiantiles que dirige; pues con ellos también ha logrado seducir a públicos extranjeros.
Juan Castro Ortiz lleva más de 30 años en la música, su pasión es el piano y es con este instrumento que poco a poco ha conquistado varios países. Sus composiciones resaltan los ritmos ecuatorianos en escenarios como el Hall de las Américas de la OEA, en EE.UU. y ha tocado en Panamá, Venezuela, Perú y Bolivia, entre otros países.
Una de las mujeres más resistentes del mundo, quien llegó a la cima de Everest el 23 de mayo del 2016, se divierte al preparar una fácil y deliciosa receta que evoca sus años universitarios en Francia y ante todo las penurias y las alegrías de la montaña.
La comida de la Costa está entre sus platillos preferidos. La artista Camila Terán reconoce en esta cocina un deleite especial que trata de probar cada vez que puede. Pero eso sí, tiene gustos muy particulares que hacen de sus recetas una preparación muy personalizada. Para Sabores elaboró un tigrillo ‘súper mojado’ como lo describe ella.
Su tono suave al hablar y una amplia sonrisa delatan la dulce personalidad con la que nos recibe en su casa la cantante Margarita Laso. Esta vez no es solo para cantar, sino para preparar una de sus recetas estrella: las empanadas de viento.
El rostro de Carolina Chamorro es relativamente nuevo para la escena musical ecuatoriana. La joven de 26 años lanzó recientemente su primer sencillo llamado Ya no tiene caso. La artista quiere dar a conocer el estilo romántico que imprime en su música con esta balada-reggae.
La artista quiteña, Carolina Chamorro, se tomó la cocina del restaurante Chio's para preparar su hamburguesa favorita. La carne, preparada de forma artesanal, es uno de los tantos secretos de esta receta.
Reunir a la banda K-tleya para la elaboración de una receta es todo un reto. Sus 14 miembros llevan su vida entre la música y sus asuntos personales. Sin embargo, René, productor y cantante, y José Paladines, cantante -quienes también son padre e hijo-, nos ayudaron a preparar un cebiche exótico con carne.
René y José Paladines, miembros de K-tleya, prepararon para los lectores de Sabores esta receta de cebiche de carne, un plato típico de Macará.
El repe, la sopa más popular de Loja obtiene su nombre de un vocablo popular. Según Santiago Erráez, cantautor oriundo de Loja, “así le decían al verde las abuelitas”. Con una base de verde, leche, quesillo lojano y culantro el repe ha caracterizado la gastronomía de la provincia. Para Erráez el truquito de la receta está en el quesillo, para que esté en su punto debe derretirse un poco en la cocción.
Santiago Erráez comparte su receta personal del repe lojano.
Una artista con la trayectoria de Paulina Tamayo tiene muy poco tiempo para dedicarle a la cocina. Asegura que sus horarios entre conciertos y presentaciones en medios no le dejan mucho espacio para elaborar recetas. Además, “no soy buena muela” dice entre risas cuando se le pregunta por sus platillos favoritos, pero cuando habla de mariscos sí que se le hace agua la boca.
Maykel Cedeño originario de Manta, se define como un chico al que le gustan las cosas sencillas como la carne frita, las preparaciones apanadas o platos típicos como el cebiche, el encebollado y el hornado –que intenta comer cuando visita la Sierra en sus múltiples giras-. “Sé comer de todo pero me encantan los mariscos y todo lo manaba”, ríe el joven de 18 años; aunque reconoce que a veces puede ser un poco mañoso con la comida.
El cantante Maykel y el chef Carmine presentan su preparación de Cabello de ángel en salsa de pangora.
Si no hay orden no hay armonía, dice el DJ, Kalesh Espíndola al iniciar la preparación de su platillo. Esta frase se evidencia en los delicados cortes que realiza sobre las verduras y la limpieza constante en su área de trabajo.