Jerson Stacio apuntó al emprendimiento culinario tras ser cesado como técnico del equipo de reserva y coordinador general de las divisiones formativas del Deportivo Cuenca. En la capital azuaya se abrió una marisquería denominada ‘El Profe’.
Jerson Stacio, de 42 años, se estrenó la noche del martes 14 de mayo del 2019 como técnico interino del Deportivo Cuenca. El conjunto colorado ganó 1-0 en el partido de revancha ante Gualaceo SC y se clasificó para los octavos de final de la Copa Ecuador, con marcador global 2-0.
En mutuo acuerdo entre la dirigencia del Deportivo Cuenca y el técnico Luis Soler se terminó la relación contractual. El estratega argentino queda fuera del plantel y asume el cargo Jerson Stacio, DT del equipo de reservas.