Los paraguayos se sobreponen de los excesos de comida que suelen acompañar las fiestas de Navidad con hierbas medicinales.
Dulce, salado, ácido y astringente. Así son los sabores de las hierbas aromáticas a las que, muchas veces, se utilizan para preparar infusiones o remedios caseros.
Como Farmacias naturales-caseras se denomina a uno de los espacios del mercado 10 de Agosto, en el Centro Histórico de la capital azuaya. Allí, se comercializa una diversidad de plantas medicinales de la Costa, Sierra y Amazonía.
Recibir el año con buena salud, prosperidad y trabajo es el deseo de las personas que acuden, estos últimos días del año, a los mercados del Distrito de Quito para participar de las limpias energéticas.
Las perchas de supermercados están llenas de frascos con los nombres de las hojas más comunes en la cocina local. Perejil, cilantro, albahaca y orégano son algunas de ellas. En casa, el orégano es una de las hierbas que más se ha popularizado en formato de hoja seca. Acompaña en pizzas o pastas sin ningún reparo. Mientras que las hojas como el perejil y el cilantro se acostumbra a consumir tan frescas como se pueda. Las hierbas secas pueden ayudar en la cocina en ciertas circunstancias.
Una canoa vieja sirve de parcela para sembrar paico, espíritu santo, ruda, discancel y chivo, plantas utilizadas para curar el mal ojo, espanto, mal aire y dolores abdominales, en Esmeraldas.
Un ‘blend’ significa la mezcla de distintas variedades de té en una misma bebida. Más allá de una combinación, es la creación de nuevos sabores que realzan el gusto que tiene cada hoja, fruta o flor.
El rojo intenso, rosado, morado, verde y el negro resaltan en la vestimenta de las mujeres indígenas de la comunidad Salasaka, en Tungurahua. Son las prendas que ellas tejen en telares y luego tinturan artesanalmente con tintes naturales que obtienen de la mezcla de flores y hierbas que cosechan en el cerro sagrado Teligote.
Su olor es fuerte, particular. Pero el romero es especial y abundante en beneficios para la salud.
Introducir la botánica en la cocina no fue difícil para Evarist March Sarlat. Este botánico catalán se abrió paso en el mundo de la gastronomía con su amplio conocimiento referente a hongos, semillas, plantas y hojas que pasan desapercibidas en la naturaleza.
La medicina alternativa cobra cada vez más valor gracias, básicamente, a los agentes naturales que se utilizan para tratar los males de las personas. Las plantas son una de las herramientas para hacer sentir mejor a la persona. Ojo, estas ayudan, pero no curan la enfermedad cuando está muy desarrollada.
Los tés de hierbas suelen contener ingredientes adicionales que no se mencionan en sus envases, como yuyos, perejil, o incluso trozos de árbol, según un estudio realizado en Nueva York que podría ayudar a endurecer las normas de etiquetado de estos productos.