El Vaticano recordó este sábado 8 de julio del 2017 en una carta a los obispos las reglas en vigor para seleccionar el pan y el vino de la misa, pronunciándose contra las hostias sin gluten pero autorizando los OGM (organismos genéticamente modificados).
Un virus común en la infancia podría desencadenar una alergia al gluten y conducir a la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta a una de cada 133 personas en Estados Unidos, dijeron el jueves 6 de abril de 2017 investigadores.
Las redes sociales los portales de cocina y gastronomía han repetido un hashtag importante el #NationalGlutenFreeDay para celebrar el Día Libre de Gluten.
La restricción del gluten en la dieta no significa dejar de comer los platillos más deseados. Si bien los celiácos –alérgicos al gluten- deben cuidarse de esta proteína, las recetas que derivan de erradicar este producto resultan igualmente deliciosas.
Hace ocho años, María Lorena Coello descubrió que tenía intolerancia al gluten. Las convulsiones que presentó meses después de dar a luz a su tercer hijo la obligaron a acudir a un especialista. Luego de un examen de sangre, el médico confirmó sus sospechas: ella tenía celiaquía.