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gastronomía

El ‘bubble tea’, el refresco dulce para el verano, gana adeptos en Quito

El ‘bubble tea’ es una bebida divertida. Es dulce, refrescante y con un toque cremoso. Se sirve en un vaso alto y con un sorbete ancho. Al dar el primer sorbo aparece una sorpresa: esferas gelatinosas y acolchadas llegan a la boca y revolotean hasta ser atrapadas por los dientes. Su sabor es neutro, pero masticarlas genera una sensación de viscosidad que deleita.

Hoy es el Día del Té, una bebida con múltiples variedades y beneficios

Cada 21 de mayo se conmemora el Día Internacional del Té, con el fin de promover la producción y el consumo sostenible de té.

‘Síndrome del chef’ incide en la factura de compra

Desde hace un año, el ecuatoriano se ha vuelto un experto en la cocina, sufre de una suerte de “síndrome del chef”.

Restaurantes de Quito apuestan por la sostenibilidad ambiental y social

En tiempos de pandemia y confinamientos focalizados, los restaurantes de Quito apuestan por la sostenibilidad, entendida no solo como la manera de proyectar una cocina local respetuosa del entorno, sino como forma de resiliencia social.

Ocho latinoamericanos incluidos en la lista mundial de jóvenes talentos en gastronomía denominada 50 Next

Ocho jóvenes latinoamericanos se hicieron hueco en la primera edición de la lista 50 Next, que distingue a talentos menores de 35 años que contribuyen al futuro de la gastronomía mundial como productores, educadores, creadores de tecnología o activistas, según reveló la organización en un comunicado.

Un estudio concluye que la comida sabe mejor si la vemos antes de olerla

La comida sabe mejor si se ve antes de olerla, según concluyeron los autores de un estudio dirigido por la Universidad del Sur de Florida (USF) y publicado en el medio especializado Journal of Consumer Psychology.

Rodrigo Pacheco: ‘El ego es como la sal en la comida, debe estar medido’

La pandemia sacó un tiempo de la cocina al chef Rodrigo Pacheco. En este año sentó las bases de lo que pretende convertirse en el ‘bosque comestible más grande del mundo’, un proyecto de 800 hectáreas iniciales en Puerto Cayo (Manabí), donde se ubica su hotel y su restaurante.

Preparaciones reconfortantes para abrigar las tardes frías

Estas semanas frías son perfectas para reunirse en la parte más acogedora del hogar, la cocina, y preparar en familia comida reconfortante, que le brinde energía y abrigo al cuerpo. Las recetas no tienen que ser complicadas ni con ingredientes difíciles de encontrar.

Ficoa se transformaría en un sitio para la gastronómico y la cultura, en Ambato

Los moradores del barrio Ficoa, en Ambato, se oponen al nuevo Plan de Uso de Gestión del Suelo que supuestamente convertiría a la avenida Guaytambos en la zona naranja de la ciudad. Según ellos, eso permitiría que se abran bares, discotecas, karaokes y otros negocios, que afectaría a la seguridad de los habitantes.

La tradicional fanesca se reinventa para deleitar los paladares veganos

Una de las épocas más sabrosas del año se inició y tiene como protagonista a la fanesca. Se trata de un platillo típico que se prepara, entre marzo y abril, en varias provincias del Ecuador. Generalmente lleva chochos, melloco, leguminosas como la lenteja y el fréjol, y pescado salado. Sin embargo, durante los últimos años se ha reinventado para satisfacer a más paladares. ​