Gastronomía
jueves 28/05/2020
“Es el símbolo del verano”, se regocija Francesco, un residente de Roma, mientras saborea con avidez su cono con 'gelato', el célebre helado artesanal, uno de los productos más populares de la gastronomía italiana.
miércoles 20/05/2020
La mítica crema de alcachofa con trufa del Guy Savoy, uno de los restaurantes más prestigiosos de París, ahora se sirve para llevar y calentar en casa (por 110 euros), pero su chef sueña con el día en que podrá reabrir sus puertas frente al Sena.
jueves 14/05/2020
La crisis económica por la pandemia del covid-19 le llegó hace dos meses a Roberto, un repostero guatemalteco que mantiene a flote su negocio promocionando elaborados pasteles en los que destaca uno en particular: la tarta con forma del virus que mantiene en zozobra al mundo.
jueves 07/05/2020
Le Bernardin, en Manhattan, es considerado uno de los mejores restaurantes de pescado del mundo. Pero en la era del coronavirus, los empleados se afanan rellenando recipientes plásticos con pollo, arroz y coliflor, para distribuir a médicos y enfermeros.
martes 05/05/2020
El Invernadero, el restaurante con una estrella Michelin del chef Rodrigo de la Calle, uno de los mejores de Ponzano, una calle del centro de Madrid flanqueada por más de 70 bares, restaurantes y locales de tapas generalmente llena de jóvenes profesionales a la salida del trabajo.
miércoles 08/04/2020
La degustación de la tradicional fanesca será diferente este año en Quito. En medio del aislamiento para evitar la expansión del coronavirus en el país, negocios que ofrecían este platillo han cerrado sus puertas hasta superar la emergencia sanitaria; otros optaron por variar su oferta y apostaron por los envíos a domicilio; y las familias también han encontrado maneras de mantener viva esta tradición.
lunes 30/03/2020
Este año no habrá un listado de los mejores restaurantes del mundo, ya que The Worlds 50 Best Restaurants anunció este lunes 30 de marzo de 2020 que deciden saltar 2020 y dedicarse a ayudar al sector, uno de los más perjudicados por la pandemia del covid-19 por los cierres, obligatorios o voluntarios, según los países.
viernes 27/03/2020
Primero fueron los médicos, los músicos y los psicólogos. Ahora, son los chefs quienes comparten recetas a través de las redes sociales a los ecuatorianos para hacer llevadera la cuarentena por el covid-19.
viernes 27/03/2020
El sector panificador se ve afectado por el estado de emergencia que atraviesa el país debido al covid-19. Sin embargo, tanto locales pequeños como grandes cadenas aplican nuevas estrategias para abastecer al mercado local.
miércoles 25/03/2020
El afamado chef indio Floyd Cardoz, ganador del concurso televisivo Top Chef Masters, falleció este miércoles 25 de marzo del 2020 por complicaciones derivadas del coronavirus, según confirmó su empresa, Hunger Inc. Hospitality, en un comunicado.
jueves 05/03/2020
Chef nacionales y un jurado internacional serán parte del Cuarto congreso y feria gastronómica Nuestra Pacha Mama 2020. La cita se desarrollará en la ciudad de Otavalo, en la provincia Imbabura, del 18 al 20 de marzo del 2020.
martes 03/03/2020
The Best Chef ha anunciado este martes 3 de marzo de 2020 a los 100 candidatos para sus premios 2020, entre los que hay 26 mujeres, con lo podría aumentar la presencia femenina en un listado en el que también votan los propios cocineros, que en 2019 encabezó el sueco Bjorn Frantzén y que incluía a nueve cocineras.
lunes 02/03/2020
En un callejón de la periferia romana, alejado de cualquier ruta turística, se encuentra un pequeño restaurante-pizzería creado hace 20 años como una utopía: se trata de La Locanda dei Girasoli, un proyecto pionero en el mundo al contratar casi exclusivamente a personas con síndrome de Down.
viernes 28/02/2020
El calor no solo hace que el cuerpo tenga cansancio y fatiga debido a la deshidratación. También provoca la pérdida de apetito a causa de la apatía que se tiene por consumir ciertos alimentos en clima cálido.
jueves 27/02/2020
Existen temporadas en las que el cuerpo necesita desintoxicarse de excesos pasados o también prepararse para los que vendrán. La segunda opción debe tomarse en cuenta, principalmente, cuando se aproxima un feriado.
sábado 15/02/2020
Los feriados no solo se utilizan para salir de la ciudad, relajarse y distraerse. También se pueden aprovechar para degustar de la gastronomía típica de las regiones del país.
viernes 14/02/2020
Cuando el actual campeón nacional de barismo, Santiago Rodríguez, cursaba la carrera de gastronomía, decidió ir más allá, conocer y manejar nuevas técnicas de alimentos y bebidas. Para ello se apasionó por una rama que, según dice, no era muy conocida en ese entonces: el café y el barismo.
miércoles 12/02/2020
Los amantes de la carne de murciélago, ratas y serpientes siguen comprándola en los mercados especializados de Indonesia, pese a las recomendaciones oficiales de retirar la oferta de estos animales salvajes de las cartas de los restaurantes por miedo a la propagación de la epidemia de COVID-19.
miércoles 12/02/2020
Con el paso del tiempo, fechas como San Valentín se han convertido en la excusa perfecta para compartir momentos no solo románticos, sino también divertidos y de aprendizaje en pareja.
viernes 07/02/2020
Un cocinero aimara que hace un pacto con el diablo, un muerto que revive al oler los aromas de un plato típico y otros personajes aterrizan en un libro que pretende revalorizar platillos tradicionales bolivianos a través del misterio, el humor y la sazón de la narración.
