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Fanesca preparada y combos se ofrecen en los mercados de Quito, con medidas de bioseguridad

Lavamanos cerca de los patios de comida, desinfección y pruebas frecuentes a los comerciantes son parte de las medidas de seguridad en los mercados de Quito, a puertas de la Semana Santa. La fanesca preparada y los ingredientes ya se ofrecen.

Estas son las fanescas preferidas por los lectores de EL COMERCIO en la capital

Después de Carnaval, Diario EL COMERCIO lanzó una encuesta en línea para conocer las huecas o restaurantes que sirven las mejores fanescas en Quito. Hubo 230 respuestas. En los primeros lugares quedaron Casa Gangotena, Barbarian UIO, Hotel Finlandia y Los Hornados de San Carlos.

Fanesca, artesanías y recorridos guiados ofrece Quito en Semana Santa

Artesanos, emprendedores y guías turísticos hablan de los servicios que ofrecen para que los turistas visiten en Quito por el feriado de Semana Santa.

La tradicional fanesca se reinventa para deleitar los paladares veganos

Una de las épocas más sabrosas del año se inició y tiene como protagonista a la fanesca. Se trata de un platillo típico que se prepara, entre marzo y abril, en varias provincias del Ecuador. Generalmente lleva chochos, melloco, leguminosas como la lenteja y el fréjol, y pescado salado. Sin embargo, durante los últimos años se ha reinventado para satisfacer a más paladares. ​

¿Cuáles son las mejores fanescas de Quito?

Tras el Carnaval, la oferta de fanesca se abre en Ecuador. Este plato tradicional es interpretado de forma diferente en cada hogar, por lo que se dice que la mejor fanesca es la de casa. Sin embargo, restaurantes, huecas y mercados tienen propuestas que conquistan paladares.

Restaurantes y familias buscan maneras de degustar la tradicional fanesca de Semana Santa

La degustación de la tradicional fanesca será diferente este año en Quito. En medio del aislamiento para evitar la expansión del coronavirus en el país, negocios que ofrecían este platillo han cerrado sus puertas hasta superar la emergencia sanitaria; otros optaron por variar su oferta y apostaron por los envíos a domicilio; y las familias también han encontrado maneras de mantener viva esta tradición.

Ferias en plazas y mercados de Quito para saborear la tradicional fanesca

La fanesca y otros platos se comercializan en diferentes precios en las ferias y mercados de Quito, previo a las festividades de Viernes Santo. Los costos van desde USD 3,50 en adelante.

En el Ecuador existen 50 maneras diferentes de comer fanesca

En Ecuador no existe una receta única para preparar fanesca. Los ingredientes y la preparación pueden variar según la provincia, la ciudad e incluso la familia.

Los secretos de la fanesca pasan por sus manos

Con la Semana Santa, la tradición de la fanesca recrea un ritual en las ferias y mercados del país. Granos tiernos y secos, zapallo, sambo y pescado se convierten en las estrellas de la celebración.

En plazas y mercados de Quito se oferta la fanesca

Se acerca la Semana Santa y con ella la temporada para elaborar uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana. Desde este viernes 12 de abril del 2019, en varios puntos del Distrito Metropolitano, se pueden saborear distintas recetas del plato elaborado a base de sambo, bacalao y granos. Además, degustar postres tradicionales como los deliciosos higos con queso y el arroz con leche.