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experimental

Con salsas y ambiente, las alitas se pusieron de moda

Una de las claves de las alitas está en la diversidad de ambientes donde se las puede consumir. Son bocaditos propios de los bares deportivos, pero también se pueden comer en espacios para la familia. Su versatilidad ha permitido que los locales proliferen alrededor de este sencillo producto, el cual se destaca también por la variedad de salsas con las que se puede acompañar.

La comida rápida se renueva con técnicas ancestrales

Compartir comida internacional elaborada con elementos tradicionales es el eje que motiva la cocina de Bequer Flores y María Portilla. Ambos llegaron desde Otavalo a Quito y tenían una meta en mente: ofrecer comida artesanal. La oportunidad se dio a través de un bar/karaoke al que poco a poco fueron convirtiendo en restaurante en el sector de La Gasca, llamado The Jam ‘con sabor a música’.

Un maridaje de cervezas artesanales con belleza natural

Cinco cervezas artesanales forman parte de una campaña que trata de sacar la belleza natural como un modelo que se contrapone a los antiguos paradigmas de la publicidad cervecera. Así a través del portal Yaesta.com se ha creado la campaña La verdadera belleza, de la que forman parte modelos indígenas.

Api Real: Un mundo de miel ecuatoriana

Api Real se coronó como el producto de innovación en Latitud Cero 2015. Su Ruta de la Miel pone al Ecuador como un espacio que aprovecha la flora para entregar productos con carácter propio. Sus creadores, Mayra Quishpe y René Gutiérrez, trabajaban como apicultores y vieron el potencial de este tipo de miel.

Ferrán Adrià dice que no hay comida rara y que la fusión de carne y mate es posible

El cocinero español Ferran Adrià aseguró hoy que es posible fusionar en un plato la carne y el mate, dos de los productos más apreciados de la gastronomía y la cultura de Argentina y Uruguay, porque en definitiva "no hay comida rara".

Decoración en pasteles, un nicho en crecimiento

Dyana León, chef pastelera y propietaria de D’Licious, empezó a buscar nuevos cursos y talleres a los que pudiera asistir para profundizar sus conocimientos en decoración de pastelería. La falta de oferta en la ciudad le obligó a buscar fuera del Ecuador pero los altos costos detuvieron un tiempo ese sueño.

Prince está listo para un álbum 'súper experimental'

Menos de un año después de lanzar dos discos simultáneamente, Prince está listo para entregar ahora un álbum "súper experimental", dijeron miembros de la banda que lo acompaña.

'Cadáver destruido' es un rompecabezas de 127 piezas visuales

La idea de una obra colaborativa surgió del interés de experimentar otras formas no convencionales para construir una pieza audiovisual. El realizador ecuatoriano Wilmer Pozo explica que el proyecto está emparentado con la práctica del cadáver exquisito, un juego de palabras en el que varios autores dan continuidad a una obra pero sin conocer el texto precedente. Pozo llevó este ejercicio al audiovisual y lo llamó ‘Cadáver destruido’.