Encontrar un pan saludable no es siempre una tarea sencilla. Varios panaderos se han puesto la meta de posicionar el pan artesanal en la capital del Ecuador y lo han realizado con masas madre que resultan más saludables que las masas utilizadas en procesos comerciales de panificación.
La proliferación de locales y los reconocimientos a las marcas hicieron de la cerveza artesanal , una de las mayores tendencias gastronómicas del 2015, en el Ecuador.
Cada año, Quito Turismo y el Centro de Investigación, Innovación y Promoción de la Gastronomía Ecuatoriana de la Universidad de las Américas unen esfuerzos para dar un reconocimiento a los restaurantes o establecimientos turísticos que continúen la tradición de preparar y vender la colada morada y guaguas de pan en el día de difuntos.
Una invitación por parte del festival Latitud Cero fue suficiente para que 26 restaurantes ecuatorianos se unan al proyecto Degusta un destino. Del 13 al 17 de octubre, los locales de alta gastronomía ofrecerán un menú especial que tendrá un costo de USD 20. incluido IVA.