El presidente de la Asamblea, César Litardo, propondrá al Pleno declare al 10 de Agosto de cada año como Día Nacional de la Democracia en Ecuador. Eso, durante la sesión 612 que tendrá lugar este martes 6 de agosto del 2019, a las 10:00.
Este 13 de marzo del 2018 se celebra en Tailandia, como cada año, el Día Nacional del Elefante o Chang Thai. La festividad busca honrar al animal nacional del país y concienciar sobre su preservación.
La agrupación Tierra Negra Internacional propuso a la Casa de la Cultura de Esmeraldas la institucionalización del Andarele como una de las canciones y danzas de todo el territorio ecuatoriano.
Cada 7 de octubre se celebra el Día Nacional de la Quinua. Varias actividades se han desarrollado en el país a lo largo de la semana para difundir el grano andino y su variedad de consumos. Por ejemplo, en la plaza del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) se congregaron algunos productores y emprendedores con quinua para mostrar la versatilidad del grano en platillos y su aporte nutricional.
Redondas y aplastadas, compuestas de harina, mantequilla y huevo y, sobre todo, llenas de la dulzura propia de un aperitivo a cualquier hora del día. Son las galletas de azúcar y hoy (9 de julio del 2016) tienen el curioso honor de celebrar su propio día nacional en Estados Unidos.
El cóndor, animal emblemático del Ecuador, celebró este 7 de julio de 2016 su Día Nacional. Estas aves son monógamas, lo que quiere decir que tienen solo una pareja en su vida. Para reproducirse necesitan peñones, por lo que viven en espacios abiertos y no en los bosques. En el país existen cinco lugares en los que se puede avistar a este animal. Para poder verlos muchas veces se necesita de suerte.