Tema
comida típica
miércoles 07/08/2019
Perú y Ecuador, unidos por sus sabores
Cada producto gastronómico cumple una función distinta, ya sea en la receta ecuatoriana o peruana de un plato. Por ejemplo, el ceviche, mundialmente conocido por prepararse en ambos países, destaca en su versión criolla por incorporar jugo de curtido, caldo de mariscos o licuado de tomate, mientras que en Perú es picante y entre sus acompañantes se destaca el choclo.
sábado 20/07/2019
El hornado y la corvina son los platillos que brillan en el festival de huecas La Yapa.ec 2019
Con La Metro Banda tocando en vivo, María Cárdenas ojea con atención los menús de las 25 huecas que participan en el festival gastronómico La Yapa.ec 2019. El evento, ubicado en el Centro de Eventos Bicentenario, estará abierto hasta mañana domingo 21 de julio de 2019.
sábado 20/07/2019
El Festival del Sancocho se desarrolla en la parroquia Ricaurte
Por quinto año consecutivo, la parroquia cuencana de Ricaurte organiza el Festival del Sancocho. Este evento, que se realizará durante este fin de semana, forma parte de las actividades por los 49 años de creación de la jurisdicción y en honor al Señor de la Buena Esperanza.
lunes 24/06/2019
Venezuela en el sur de Quito: los recuerdos a través de la comida
Ángel abre su pequeña boca para recibir una tirita de carne mechada, que su madre sacó con la mano de su propia arepa. El pequeño tiene un año; si crece aquí, será más quiteño que venezolano. Sus padres, en cambio, sienten la necesidad de recordar su tierra. Lo hacen a través de los sabores.
domingo 05/05/2019
Las viandas de los mercados de Quito
Se trata de una muestra de los mercados de Quito, pues de los actuales 35 solo se han tomado cinco. En el sur de la ciudad, la investigación alcanzó al mercado de Las Cuadras; del Centro Histórico se visitaron los mercados Central y San Francisco. Del centro-norte de la ciudad se recogió información del mercado de Santa Clara de San Millán. Por último, la indagación cubrió el mercado de Iñaquito, como muestra del norte de la ciudad.
miércoles 17/04/2019
En el Ecuador existen 50 maneras diferentes de comer fanesca
En Ecuador no existe una receta única para preparar fanesca. Los ingredientes y la preparación pueden variar según la provincia, la ciudad e incluso la familia.
sábado 30/03/2019
140 familias de Nabón apuestan por la gastronomía y el turismo en Azuay
La comuna Chunazana, ubicada en el cantón azuayo de Nabón, promociona su gastronomía y la laguna de Curiquingue. Hace tres años, 140 familias iniciaron un proyecto turístico para dinamizar la economía del sector.
jueves 14/03/2019
La escuela gastronómica de Claus Meyer abre su primer restaurante en Bolivia
La gastronomía típica boliviana con un toque moderno y saludable es parte de la oferta del primer restaurante social presentado este jueves 14 de marzo del 2019 por las escuelas Manqa, impulsadas en Bolivia por el empresario gastronómico danés Claus Meyer, del reconocido Noma de Copenhague.
martes 20/11/2018
Suecia tiene un museo de comida 'asquerosa'
Con el fin de demostrar que el asco es algo subjetivo, Andreas Ahrens creó en Suecia el Museo de la Comida Asquerosa en el que exhibe diversos platos típicos que son considerados una delicia en sus países de origen, pero rechazados en el resto del mundo.
jueves 25/10/2018
La colada morada y las guaguas de pan guardan herencia de los Quitu Cara
A Rosa Naranjo, el aroma de la colada morada le recuerda a su madre. Cuando era niña, reunía a sus hermanos y juntos recogían el mortiño en una feria en Machachi. Viajar se convirtió en una tradición que se nutría con los ingredientes que su madre incorporaba en una vasija de barro en la que preparaba la tradicional bebida. Mientras mece la receta que prepara para sus hijos, Naranjo dice que la colada morada es una de sus grandes herencias culinarias y personales.
jueves 25/10/2018
Un nuevo espacio para la gastronomía se inaugura en Guayaquil
En la parte alta del centro comercial Malecón, frente a la avenida Simón Bolívar, se destaca una nueva infraestructura, que se asemeja a un galeón anclado en un puerto, con dos velas altas abiertas.
jueves 26/07/2018
Feria gastronómica Raíces abrió sus puertas en una celebración de la cocina típica
Bolones, empanadas, bollos, ceviches, cazuelas, guatitas, yapingachos, asados y otros platos tradicionales forman parte de la oferta de las 40 huecas que participan en la quinta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces, evento que abrió sus puertas este jueves 26 de julio del 2018 en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
domingo 22/07/2018
Toros de pueblo y comida típica en las fiestas del cantón Mejía
Mejía celebra sus 135 años de cantonización con varias actividades. Este sábado 21 de julio del 2018 se llevó a cabo el Paseo Procesional del Chagra, declarado, en junio pasado, Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.
jueves 07/06/2018
Machachi tiene la receta más antigua en preparar yahuarlocro
Carmen Aymacaña es quien inició la tradición del yahuarlocro en la ciudad de Machachi. Frente a la iglesia central, ella vendía acompañada de sus hijos este plato tradicional que aseguran tiene más de 200 años. Así nació el restaurante La posada del Chagra donde se sirven productos locales.
miércoles 21/03/2018
Estas son las mejores fanescas de Quito
El 21 de marzo del 2018, coincidiendo con el equinoccio, se llevó a cabo el reconocimiento de las mejores fanescas de la ciudad. El evento, que cumple su séptima edición, se realizó en el Convento de Santo Domingo.
viernes 17/11/2017
Los cuencanos tienen lugares preferidos para comer el típico cuy asado
El cuy asado es un plato típico con mucha tradición en la capital azuaya. Es un término kichwa que significa mamífero roedor y esta animal es originario de la cordillera de Los Andes. En el Ecuador el mayor consumo de cuy está en Cuenca.
miércoles 01/11/2017
Colada morada y guaguas de pan, una tradición con muchas variaciones
Varios países guardan sus tradiciones para el Día de los Difuntos. Muchas de estas involucran platillos que solo se encuentran en oferta durante esta época del año. En México se homenajea a los que ya no están con el llamado 'pan de muerto' y en Ecuador la tradición involucra a la colada morada y las guaguas de pan, apetecidas por una gran parte de la población.
lunes 30/10/2017
Mistura celebra sus 10 años con sabor de barrio
Han pasado 10 años desde que Gastón Acurio, embajador de la cocina peruana, creó el Mistura. El festival de comida típica peruana empezó con el sueño de ser una plataforma para dar a conocer la riqueza gastronómica del Perú. La realidad superó con creces lo soñado.
viernes 27/10/2017
30 tipos de colada morada se venden en la Plaza Cívica Eloy Alfaro
30 sabores distintos de colada morada se podrán degustar a partir de hoy, viernes 27 de octubre del 2017, en la III Feria Tradición y Arte de la Colada Morada y Guaguas de Pan, que se lleva a cabo en la Plaza Cívica Eloy Alfaro, localizada en la avenida Alonso de Angulo y Capitán César Chiriboga, en el sur de Quito.
martes 22/08/2017
La ruta del cordero asado, nuevo imán turístico
El aroma de la carne de oveja que se cuece sobre las brasas se ha vuelto común en la vía Ibarra-Zuleta, en Imbabura. Desde hace un año, este platillo, que habría iniciado como una estrategia turística en los Llanos del Alba, en Pesillo, en el vecino cantón Cayambe en Pichincha, se ha popularizado en esta ruta. Así comenta Federico Alvear, propietario del local Casa Grande, que abrió sus puertas hace cinco meses.