Tema
comida ecuatoriana
martes 06/08/2019
Así es el 'rey Bolón' premiado en la feria gastronómica Raíces 2019
Como un rey con corona, así define la guayaquileña Lizzet Toledo al bolón que creó junto a su equipo para llevar como plato insigne del restaurante BolónCity a la Feria Gastronómica Internacional Raíces de Guayaquil. La bola de verde se sirve con una ‘corona’ de sal prieta y de longaniza picada.
jueves 25/10/2018
La colada morada y las guaguas de pan guardan herencia de los Quitu Cara
A Rosa Naranjo, el aroma de la colada morada le recuerda a su madre. Cuando era niña, reunía a sus hermanos y juntos recogían el mortiño en una feria en Machachi. Viajar se convirtió en una tradición que se nutría con los ingredientes que su madre incorporaba en una vasija de barro en la que preparaba la tradicional bebida. Mientras mece la receta que prepara para sus hijos, Naranjo dice que la colada morada es una de sus grandes herencias culinarias y personales.
jueves 25/10/2018
Un nuevo espacio para la gastronomía se inaugura en Guayaquil
En la parte alta del centro comercial Malecón, frente a la avenida Simón Bolívar, se destaca una nueva infraestructura, que se asemeja a un galeón anclado en un puerto, con dos velas altas abiertas.
domingo 29/07/2018
Raíces 2018 finaliza este 29 de julio con monstruos marinos y premiaciones
La 5ta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces 2018 finalizó con una importante afluencia de personas, un mayor número de huecas participantes.
sábado 28/07/2018
Un menú ecuatoriano, en James Beard Foundation de Nueva York
Ecuador: un viaje de sabores y tradiciones es el menú nacional que llegó a James Beard Foundation, en Nueva York. Juan Carlos Ordóñez, el chef ejecutivo del Hotel del Parque & Casa Julián, deleitó a 85 personas en una cena exclusiva el 27 de junio del 2018.
sábado 03/02/2018
Receta: Filete de paiche en costra de nibs de cacao
Receta paso a paso de pescado paiche o pirarucu con especias como jengibre, miel, romero y chillangua. Receta elaborada por Milena Díaz en PREP Cocina Comunitaria
sábado 27/05/2017
Dos guerrilleros de la cocina están en Ecuador
En Alemania la cocina ecuatoriana no es muy conocida. Sí lo son algunos de sus ingredientes estrella de exportación como la quinua, el camarón y el cacao. Por este motivo las oficinas de Pro Ecuador en Alemanía han invitado al país a dos cocineros, Onur Elci y Koral Elci, para que visiten y conozcan de dónde vienen los productos ecuatorianos y qué se hace con ellos.
jueves 09/02/2017
Álvaro Reinoso pone su ‘alma’ en un menú a las faldas del Cotopaxi
Cuando un menú te cuenta una historia a través de sus sabores, el viaje vale la pena. Un camino empedrado recubierto de montañas a los lados, la vista al Cotopaxi -si las nubes le abren paso- y el ambiente campestre vaticina un menú para recordar. El chef Álvaro Reinoso lidera la cocina del hotel Chilcabamba Mountain desde donde propone un menú de degustación de 10 pasos.
jueves 24/11/2016
Las huecas estarán en Layapa.ec
La gastronomía popular en la feria La Yapa.ec será uno de los primeros eventos que formen parte de la agenda por fiestas de Quito. Se trata de un espacio en el que se reunirán 25 huecas de Quito, Ambato, Loja, Machachi y Tulcán desde hoy al 27 de noviembre en la Plaza de Toros Quito.
miércoles 20/07/2016
¿Qué hace tan especial al hornado de Sangolquí?
Cuando una persona escucha la palabra Sangolquí enseguida la relaciona con el delicioso hornado y, claro, con Independiente del Valle, el equipo que está a un paso de ganar la Copa Libertadores y de entrar en la historia de los grandes de la región.
martes 19/07/2016
En Shanghái se abrirá un restaurante de comida ecuatoriana
Entre China y Ecuador existe un vínculo gastronómico. Así lo cree el chef Miguel Xavier Monar, jefe de cocina de Wawa Mama, que este sábado 23 de julio abrirá sus puertas en Shaghái con un objetivo claro: convertirse en el primer restaurante ecuatoriano de ‘haute cuisine’ en el sudeste asiático.
domingo 05/06/2016
La comida manabita y esmeraldeña arrasan en el Mesabe
La cuchara brava de Los Ríos, Las Delicias Manabas, El Comedor Mar y Río, Súper encebollado júnior son algunas de las 'huecas' preferidas por los ecuatorianos que visitan este domingo el Festival Gastronómico Mesabe, en el Centro de Exposiciones Quito.
lunes 23/05/2016
La comida exótica destaca en nuevo concurso de huecas de Guayaquil
Lengua guisada, lisa asada, caldo de tronquito (o de vena de toro) o guaguamama (a partir de placenta de vaca). Son algunos de los platos que incluyen las nuevas 30 huecas seleccionadas para participar en el concurso de la tercera Feria Gastronómica Raíces, que se realizará entre 21 y 25 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
domingo 27/09/2015
Una feria gastronómica muestra la variedad de platillos que posee Ibarra
La fritada, el hornado, las tortillas de papa (llapingachos), el cuy asado… son parte del menú de la feria gastronómica Saberes y Sabores, que se realiza en la ciudad de Ibarra, en el norte de Ecuador, hasta este lunes, 28 de septiembre.
miércoles 23/09/2015
La comida ancestral se presenta en la feria gastronómica Atacames 2015
Quince participantes, entre ellos dueños de hoteles, asociaciones y restaurantes, son parte de segundo Festival Gastronómico Atacames 2015, que agrupa a los mejores exponentes de la gastronomía atacameña y platos típicos de la provincia de Esmeraldas.
sábado 08/08/2015
El Rosero, una bebida con sabores actuales
Es probable que el rosero haya sido inventado en el Austro del Ecuador, donde el mote es la base de las comidas. También se habla de que su origen se debe a la necesidad de los indígenas durante la colonia de reinventar las sobras que les dejaban los españoles. Las historias alrededor del origen de esta bebida son varias, pues despierta la nostalgia en los mayores y la memoria en los más jóvenes.
lunes 08/06/2015
Los platillos de la Costa destacan la oferta de Mesabe
Viajar a la playa y recostarse sobre la arena con la vista al mar es un placer que se acompaña con algo de comida. ¡Y qué mejor si son mariscos!
domingo 18/01/2015
Variedad de mariscos en el I Festival Gastronómico de la Ruta del Pescador
El principal objetivo de este festival es promocionar a través de la comida típica la temporada playera de Guayas 2015, así lo explicó Jorge Mori, director de turismo de la Prefectura del Guayas. Encebollados, ceviches, encocados, brochetas de camarón y otros platos fueron comercializados desde una docena de carpas en el Parque Samanes, al norte de Guayaquil.
domingo 18/01/2015
La gastronomía de la playa desembarcó en Guayaquil
Sándwich de albacora, hamburguesas de mariscos y tortillas de camarón estuvieron entre los platos llamativos del I Festival Gastronómico de la Ruta del Pescador, que trajo a Guayaquil toda la riqueza de la gastronomía de las playas del Guayas.
jueves 24/07/2014
Se inauguró el congreso gastronómico Raíces en Guayaquil
El evento de inauguración del congreso gastronómico Raíces contó con la presencia del alcalde de Guayaquil, Jaime Nebot, quien hizo referencia al nuevo aeropuerto antes de dar por comenzado el evento.