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Un ‘mundial’ de alta cocina llena de aromas a Guayaquil

El chef Patrick Lehman sacó su mejor estrategia. En un pequeño set de cocina en vivo demostró por qué los italianos son campeones en la preparación de fideos.

La cocina andina… Una charla con Julio Pazos

Hasta mañana, viernes (30 de mayo), se desarrolla en la Universidad Católica de Quito, el Congreso de Cocinas regionales andinas.

Las mujeres y hombres en la cocina

Con un nombre que separa el género para la realización en la gastronomía, lo más importante de la ponencia -parte del Congreso de Cocinas Regionales Andinas, que se hace en la PUCE, Quito- radicó en la percepción de roles en la cocina.

La cocina Huaorani en un taller

El congreso de cocinas regionales que se realiza en la Universidad Católica de Quito, hasta este viernes 30 de mayo del 2014, invitó a Sara Ima y Manuela Gaba de la comunidad de Tiwino para preparar su tradicional comida Huaorani.

Aprovechar ingredientes creativamente

Italia encontró una estupenda forma de reutilizar un alimento en perfecto estado. La masa que sobraba de la pasta -una vez que se procesaba- se juntó para darle una forma circular y aplanada. Sobre este material se colocaron pasta de tomate, queso y un sinfín de ingredientes que darían vida a la pizza.

Los mejores aliados del orden y la higiene en la cocina actual

Cada cosa en su lugar es una frase que le recuerda guardar todos los artículos que utilizó. Esto se prioriza aún más en un ambiente como la cocina, que requiere estar organizado y limpio, por estar en contacto con los alimentos.

Chef ecuatoriano enseña platos tradicionales en la India

El ecuatoriano Felipe Rivadeneira fue seleccionado como uno de los cinco chefs internacionales, que se encargan de dar a conocer los sabores y las bondades de los productos nacionales.

Los taburetes clásicos no han perdido su porte y su utilidad

El paso del tiempo no los deja atrás, los taburetes clásicos continúan siendo útiles para la decoración de un hogar, en especial en áreas como la cocina o un bar.

El uso de las hierbas y plantas se vuelve más común en la cocina

Introducir la botánica en la cocina no fue difícil para Evarist March Sarlat. Este botánico catalán se abrió paso en el mundo de la gastronomía con su amplio conocimiento referente a hongos, semillas, plantas y hojas que pasan de­sapercibidas en la naturaleza.

Ecuador participa en un festival gastronómico en la India

El festival gastronómico 'Fiesta Latina 2014', que brindará al público indio los platos más emblemáticos de varios países latinoamericanos durante el mes de abril, fue presentado hoy (2 de abril de 2014) en un hotel de lujo al sur de Nueva Delhi.