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La experiencia del restaurante llega a la casa; cenas especiales a domicilio

Con la pandemia nació una nueva modalidad de servicio gastronómico. Consiste en enviar cenas especiales a domicilio. Para ello, chefs han diseñado menúes que puedan empacarse sin perder sus características. Además, que sean fáciles de calentar y emplatar.

Chimborazo se promociona con la cocina al aire libre

Javier Zea cocina platillos tradicionales de las cuatro regiones del Ecuador en un fogón de leña. Mientras comparte con su audiencia sus técnicas culinarias para las preparaciones al aire libre, habla de las parroquias de Chimborazo y de los atractivos naturales que se pueden visitar en familia.

Búsqueda en web sobre cocina crece

La pandemia cambió nuestra relación con la cocina. Con la propagación del coronavirus y el confinamiento, se dispararon las consultas en Google sobre cómo preparar arroz, pizza o un postre casero.

Las especias, aliadas del estilo de vida saludable en los hogares

Con la pandemia del covid-19, el confinamiento y la cocina en casa, las especias como la cúrcuma, el jengibre y el ají seco cobraron protagonismo en las despensas de los hogares.

El sabor del café evoluciona con cada cosecha

Las cafeterías de especialidad ofrecen sabores y experiencias nuevas con cada cosecha y proceso de producción del café. En Quito, Río Íntag destaca su café de altura, Broz Coffee trabaja con materia prima de varias regiones y Coffee Relief promociona su línea sublime.

El café tiene usos en tres áreas más allá de la cocina

Luego de disfrutar de una buena taza de café, las personas, por lo general, desechan el bagazo. Sin embargo, los residuos de este producto han sido ampliamente usados en otras áreas, con el fin de darles una segunda vida y contribuir con el planeta.

Libro renueva la imagen de la gastronomía local

Un total de 270 platos de 221 cantones son parte del libro ‘Orígenes de la cocina de América’. La publicación tiene imágenes de la gastronomía ecuatoriana con atractivo turístico. La Asociación de Chefs del Ecuador (ACE) coordinó el proyecto.

Aplicaciones de cocina viven un boom por la pandemia

En tiempos de pandemia, el celular no solo se ha convertido en un elemento indispensable para el teletrabajo o las comunicaciones. Frente a una nueva normalidad con una fuerte dosis de vida en casa, los dispositivos móviles ahora son una ayuda en la cocina para preparar platillos saludables y variados para el menú personal o familiar.

Estos alimentos deben evitarse luego del virus

Luego de vencer al covid-19, José Andrés Naranjo eliminó temporalmente bebidas con cafeína de su dieta. Lo hizo para evitar complicaciones en su salud, pues productos como esos irritan la mucosa intestinal y causan molestias.

La receta del tigrillo de Zaruma fue incluida como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador

El Ministerio de Cultura y Patrimonio informó este lunes 27 de julio que el tigrillo, un plato tradicional de la gastronomía de Zaruma, en la provincia de El Oro, fue reconocido como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.

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