Debido a la forma de sus tentáculos, algunos mitos señalaban al pulpo como un animal de mala suerte; por ello, en el pasado era impensable comerlo y se lo desechaba.
Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (Ciberesp) y el Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III han descubierto que el riesgo de cáncer de mama podría reducirse con un menor consumo de carne roja, especialmente la muy hecha o guisada, o carne curada y procesada.
Los humanos del Neolótico en el Sahara, entonces una sabana, ya procesaban y cocinaban plantas para alimentarse hace 10 200 años y lo hacían en vasijas de barro, según un estudio publicado hoy, lunes 15 de diciembre, por Nature Plant.
Una cocción lenta, la recolección de leña y el trabajo con el fuego crean el ambiente propicio para un ‘ritual’ en torno a la comida, al mismo tiempo que obliga al comensal a volver hacia la tierra, los espacios abiertos y la espera por una carne cuidadosamente asada.
El término ‘no bake’ se traduce como ‘sin hornear’. Estas dos palabras se han popularizado en las redes sociales dando a conocer recetas relacionadas a la cocina fría, especialmente utilizada para la elaboración de postres.
En varios hogares rurales de Ecuador la leña es la fuente de calor para su hogar y también para cocinar. Además, más de 250 000 hogares ecuatorianos todavía usan la leña para cocción de alimentos.
Algunos especialistas señalan que la cocción garantiza que no nos contaminemos con las bacterias que pueden tener estos insumos.