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chocolate ecuatoriano

Así es la producción del cacao fino de aroma en Ecuador

El Director de Operaciones de la empresa República del Cacao habla del proceso de producción del cacao fino de aroma de Ecuador, con el que se realiza el chocolate premium que se exporta a los mercados internacionales.

Chocolate con crema de coco

Receta paso a paso de la preparación de un chocolate al 75% con crema de coco y miel. Receta elaborada por María Isabel Álvarez de aceites Alonso y Milena.

20 barras de chocolate ganaron en los Ecuador Chocolate Awards 2017

La noche del martes 21 de noviembre se celebró la sexta edición de los Chocolate Ecuador Awards, un sello de calidad que entrega la Sociedad Ecuatoriana de Catadores Profesionales a las barras ecuatorianas. Este año se analizaron 130 barras participantes, 20 se llevaron los premios de barras de oro y plata, y 15 recibieron una mención especial del jurado.

La cocina ecuatoriana se visibiliza en China

Comenzó con un encocado y terminó con tres días de show de cocina de autor para aprovechar el uso de productos nativos, todo esto para promover los productos ecuatorianos premium en el mercado chino.

Tres esculturas fueron las ganadoras del Salón del Chocolate en su 9ª edición

El cierre de la novena edición del Salón del Chocolate incluyó la premiación del concurso de esculturas profesionales. Los ganadores del primer lugar fueron Paúl Llerena y Sofía Carrasco con su versión titulada Yutzu, dadora de vida. Se trata de una escultura que se inspiró en el cuerpo de la mujer.

Un mundo de conocimientos se junta en el Salón del Chocolate

La inauguración del Salón del Chocolate se realizó hoy, 19 de mayo en el Quorum del Paseo San Francisco. Más de 80 productores de cacao, café y chocolate se reunieron para la novena edición de este festival.

Tour chocolatero en pleno centro de la ciudad

Cuatro ambientes abren sus puertas en el Centro de Quito para permitir a turistas y locales disfrutar y conocer del cacao fino de aroma. El local de República del Cacao ubicado en la Venezuela y Chile ofrece un espacio tipo boutique para consumo del chocolate, un área para catas, un museo y un laboratorio del cacao.

Una fácil receta para preparar coulant de chocolate

Santiago Cueva, chef de República del Cacao, demuestra cómo realizar un coulant de chocolate. Él prefiere utilizar el chocolate con cacao fino de aroma.

La cultura del chocolate y del cacao crece en Ecuador

Disfrutar del mejor chocolate del mundo es también un recorrido por la historia con la guía de apasionados investigadores y empresarios que buscan resaltar el valor del cacao y del chocolate ecuatorianos.

Así se elabora el premiado chocolate Pacari en Ecuador

Chocolates de Pacari han sido reconocidos como los mejores del mundo durante cinco años consecutivos. Menta, guayusa, uvilla, cedrón, entre otros sabores se comercializan en 42 países.

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