La chef venezolana María Fernanda di Giacobbe fue galardonada este lunes 11 de julio de 2016 en España con el Basque Culinary World Prize por su labor para sacar a mujeres de la pobreza en su país gracias al chocolate.
Guanajuato logró el premio como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en el 2015 por la Academia Iberoamericana de Gastronomía. “Para nosotros cultura es comida”, dice Jacqueline Morán, agregada cultural de la Embajada de México. Por eso invitaron a un cocinero nativo para festejar la Semana cultural y turística de Guanajuato en Quito.
Diego Rossini, un chef argentino que trabaja en el restaurante del barrio diplomático de Daca y logró escapar este viernes 1 de julio del 2016 de un ataque que se atribuyó el grupo yihadista Estado Islámico dijo que vivió “un momento horrendo” y que volvió a nacer.
Si no hay orden no hay armonía, dice el DJ, Kalesh Espíndola al iniciar la preparación de su platillo. Esta frase se evidencia en los delicados cortes que realiza sobre las verduras y la limpieza constante en su área de trabajo.
"El agua no es solo agua", dice Michael Mascha, fundador de Fine Waters Society. Para el catador experto en aguas esta bebida tiene un aspecto ‘epicúreo’ que permite disfrutar de mejor manera la comida. Aunque con el agua común se puede deleitar a la hora de comer, el agua mineral -mejor aún si es mineralizada de forma natural- merece -para el experto- un puesto especial en la mesa.
Unas 1 500 personas, entre ellas grandes cocineros suizos y franceses, rindieron el viernes 5 de febrero de 2016 en Lausana un último homenaje al chef francosuizo Benoît Violier, que se suicidó a finales de enero de 2016 a los 44 años.
El investigador y cocinero ecuatoriano Juan José Aniceto fue el representante del país dentro de la conferencia Madrid Fusión 2016. Esta fue la primera ocasión que un ecuatoriano realiza una ponencia en el festival.
El mundo de la gastronomía está de luto tras la muerte del suizo Benoit Violier. Hoy, 1 de febrero de 2016, medios de todo el mundo hicieron eco del deceso del líder del Restaurant de l’Hotel de Ville de Crissier y lo calificaron como ‘el mejor chef del mundo’, ¿cómo se ganó este título?
El chef franco-suizo Benoît Violier, recientemente consagrado como el mejor cocinero del mundo por el palmarés 'La Liste', se suicidó con un arma de fuego, según la hipótesis evocada por la policía suiza, que encontró su cuerpo sin vida el domingo 31 de enero del 2016.
El chef guatemalteco Rodrigo Aguilar Solis se encuentra en un recorrido por Latinoamérica; como parte de un proceso de investigación personal que le permita conocer la cocina de cada país y sobre todo aprender a trabajar con nuevos, raros y exóticos ingredientes que no se ven en todo el mundo.
El aprendizaje de Luis Arrufat es constante, se nota en su hiperactiva personalidad y su atención al detalle. El chef español es profesor en el Basque Culinary Center y fue el jefe de pastelería en El Bulli. “Esa época me marcó mucho“, dijo Arrufat al comenzar su ponencia en el congreso Latitud Cero.
Por tercer año consecutivo el festival Latitud Cero forma parte de Salsa para el mundo, la iniciativa del chef peruano Gastón Acurio. A través de esta marca se reúnen los eventos gastronómicos más importantes de Latinoamérica.
Estamos entre los fogones del emblemático Pujol, en Ciudad de México. Enrique Olvera es el patrón de este barco. Se dice que es el mejor chef del país y el suyo está considerado el sexto mejor restaurante de Latinoamérica. Le bastaron unos meses para que el Cosme se convirtiera en la sensación de Manhattan y encabece las listas de sus mejores restaurantes. Video: AFP.
Enrique Olvera luce una gran sonrisa y no es para menos. No todos los grandes chefs logran triunfar en Nueva York, pero al mexicano le bastaron unos meses para que Cosme se convirtiera en la sensación de Manhattan y encabece las listas de sus mejores restaurantes.
Crudismo o alimentación viva son técnicas culinarias en las que se elaboran platillos sin ningún tipo de cocción. El veganismo, por otro lado, parte de un estilo de vida que incluye una dieta en la que se elimina el consumo de productos y derivados que provengan de animales. Al juntar estas dos ramas nace el ‘crudiveganismo’, una cocina en la que se erradica el calor y los animales para la alimentación.
La energía y el buen ánimo de los jugadores de Liga de Quito se debe también al olfato, el gusto y el sazón del chef Miguel Yépez, quien prepara a diario la comida para unas 35 personas en el complejo deportivo de Pomasqui.
El venezolano Sumito Estévez llegó al Ecuador por tres motivos: dictar charlas gastronómicas, conocer las Islas Galápagos y ser jurado de la Cena de la Rosa. Después de completar los dos primeros pasos reconoce que su vida ya se ha transformado.
Un ataque al corazón terminó con la vida del chef Pablo Zambrano el pasado 13 de noviembre en su segundo hogar, la cocina del Hilton Colón
Como complemento de ‘Sopas. La identidad del Ecuador’ –publicación que se posicionó en el segundo lugar del Gourmand World Cookbook Awards-, el chef Édgar León ha empezado a escribir un nuevo libro de investigación gastronómica.
Un sabroso sushi achocolatado, langostinos con pequeños trozos de cacao o unos raviolis de chocolate son sólo una pequeña muestra de la nueva oferta gastronómica con la que Ecuador quiere invitar al mundo a decir: "Buen provecho".