Ver un partido es algo así como ver una película. Se requiere de un ambiente adecuado y ya que el partido de la selección ecuatoriana –en esta ocasión- se transmite por TV no hay mejor forma de aprovecharlo que compartiendo comida con familia y amigos para apoyar al equipo tricolor. Sabores te ofrece cinco picadas sencillas y deliciosas que pueden ser útiles para elaborar en casa.
Bandido Brewing es lo más parecido a una isla que se puede encontrar en Quito. Una isla dedicada a las cervezas y a las pizzas artesanales.Y como toda experiencia insular, plantea escenarios nuevos y austeros.
Imagina. Estás en un bar, restaurante, o ‘pub’. Llega la carta, la ojeas y primero, lo primero las bebidas. La mesera espera, inquieta, golpeteando el piso con el pie, la mirada fija. No sabes si decidirte por una cerveza típica, entiéndase industrial, que conoces y has probado innumerables veces o ‘lanzarte’ a lo desconocido y probar una variedad artesanal.
Durante la última semana de agosto se dio a conocer la premiación de la COPA Cervezas de América, que tuvo lugar entre el 22 y el 29 de agosto, en Chile. Compitiendo con países de tradición cervecera, el Ecuador logró cinco medallas en el torneo. Algo que según Adrián Romero, propietario de Sinners Brewery, ayuda a poner al Ecuador en el mapa de la producción de cerveza artesanal. Sus bebidas Citrus Cream Ale y Red Evil se llevaron medallas de oro y plata respectivamente.
Bandido Brewing es lo más parecido a una isla que se puede encontrar en Quito. Una isla dedicada a las cervezas y a las pizzas artesanales. Y como toda experiencia insular, plantea escenarios nuevos y austeros.
El gusto por la cerveza artesanal no tiene edades. El espacio dedicado a esta bebida en la feria Ecuador Cultura Gourmet es el más concurrido y los expositores apenas tienen tiempo para rellenar los pequeños vasos entre degustaciones. Estudiantes de gastronomía, jóvenes curiosos, madres de familia y varias parejas de adultos mayores se pasean de puesto en puesto hasta encontrar la variedad de cerveza- de rubia a negra y sus escalas- que calza en su gusto. Aunque en apariencia no varían y todas son artesanales, quienes las probaron pueden asegurar que ninguna es igual a otra de una marca diferente. Esa es la ventaja de la preparación allegada a lo casero,que los matices de sabores son prácticamente infinitos. Mientras que hay marcas que optan por lo clásico y tradicional, como Santana que destaca por su imagen sobria, hay otras como Sinners Brewery- veterana en el mercado de este tipo de bebida- que han incursionado en la implementación de notas frutales. En su stand, colocadas a un ext
El negocio de la cerveza artesanal se está expandiendo en el país, principalmente en Quito, según empresarios dedicados a esta actividad.
Desde hace dos años Andrés Betancourt y su papá Óscar empezaron a elaborar cerveza casera. Ambos, amantes del buen beber, conocieron el mundo de la cebada y los lúpulos a través de un viaje en el que la cerveza artesanal llamó su atención. Ahora intentan producirla -al menos- una vez a la semana ya que este es un 'hobby' que requiere de mucha dedicación y conocimiento.
Las recetas de cerveza son un lienzo en blanco dispuesto a la creatividad de los productores. Si bien es aconsejable aprender de las recetas base para conocer la reacción de los ingredientes, entender los sabores y comprender del aroma de la cerveza, una vez con los conceptos claros se puede empezar a crear recetas únicas.