Carne
viernes 17/04/2020
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recordó en el contexto de la pandemia de covid-19 que un 70% de los virus son zoonóticos (pasan al hombre a través de animales), por lo que para prevenir nuevas epidemias debería prohibirse la venta de carne de animales salvajes y mejorar la higiene de los mercados.
domingo 29/03/2020
El escenario en un mercado de China es el mismo de antes que se inicie la pandemia del covid-19. De acuerdo con un corresponsal del Mail on Sunday, perros y gatos están metidos en jaulas oxidadas. Murciélagos y escorpiones se venden como medicina tradicional. Conejos y patos sacrificados están en el piso lleno sangre, suciedad y restos de animales.
miércoles 05/02/2020
Poner un impuesto a la carne por los costos medioambientales de su producción es la propuesta de una coalición de organizaciones holandesas presentada este miércoles 5 de febrero de 2020 en el Parlamento Europeo (PE).
sábado 11/01/2020
La gran reunión anual de las start-up y los gigantes de la tecnología, el CES de Las Vegas, terminó el viernes 10 de enero del 2020. Y casi 175 000 visitantes pudieron descubrir allí aparatos en desarrollo e innovaciones sorprendentes -o no tanto.
miércoles 18/12/2019
Unos laboratorios en Buenos Aires llevan años trabajando en una alternativa sostenible al consumo cárnico, y ahora lo han conseguido gracias a la técnica de "cultivo", que permite crear carne por multiplicación celular in vitro a partir de una muestra animal.
jueves 28/11/2019
Para los vegetarianos de EE.UU. celebrar una cena de Acción de Gracias sin los siempre ubicuos pavo o lechón es cada vez menos difícil dada la creciente tendencia a evitar el consumo de carne, que va de la mano con nuevas propuestas culinarias a base de vegetales.
jueves 24/10/2019
¿Estaría dispuesto el cliente de un restaurante a que le carguen un 1% adicional a su cuenta si ello contribuye a combatir la crisis climática? La propuesta es del chef estadounidense Anthony Myint, volcado desde hace más de un lustro en encaminar a sus colegas hacia la huella de carbono cero.
viernes 20/09/2019
En un supermercado de Auckland, en Nueva Zelanda, un grupo de veganos decidió manifestarse junto a las perchas en las que reposa la carne el pasado domingo 15 de septiembre de 2019. Los clientes del lugar miraban con recelo a los manifestantes, mientras que una mujer los atacó porque miembros del colectivo Direct Action EveryWhere la estaban filmando.
martes 03/09/2019
Cilla Carden, una ciudadana australiana, jamás tuvo problemas con sus vecinos. Ella, que es vegana, gozaba de una relación cordial con los moradores aledaños a su hogar hasta que el olor a carne asada que desprendía la parrilla de su vecino la molestó cada día.
viernes 23/08/2019
Un 'perro' a la barbacoa acompañado de brochetas de verduras sorprendió este viernes 23 de agosto de 2019 a los turistas que visitaban la Torre Eiffel en París, una llamativa manera para la organización PETA de abogar por el veganismo.
martes 13/08/2019
Se acabaron las hamburguesas, lasañas y espaguetis a la boloñesa para los estudiantes de la universidad Goldsmiths de Londres: la carne de res será proscrita para luchar contra el cambio climático.
jueves 08/08/2019
La organización ecologista Greenpeace desplegó hoy, jueves 8 de agosto de 2019, una pancarta ante la sede de la ONU en Ginebra en la que pidió un menor consumo global de carne, en coincidencia con la presentación del nuevo informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático (IPCC).
miércoles 07/08/2019
Alemania se enfrascó en un enconado debate en torno a varias propuestas para elevar los impuestos a la carne y dedicar ese dinero a mejorar el bienestar en las granjas o a la protección del medioambiente. Las reacciones en contra no se han hecho esperar.
miércoles 07/08/2019
El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) presenta mañana, 8 de agosto de 2019, un esperado informe sobre recomendaciones en el uso del suelo donde se prevén llamamientos a aumentar la masa forestal, reducir el uso de tierras para la ganadería e, indirectamente, consumir menos carne.
sábado 03/08/2019
La científica ecuatoriana Linda Guamán participa en una investigación que busca equiparar el olor y sabor de la carne vegetal con la animal, a fin de propiciar un mayor consumo de la primera a nivel mundial y combatir la contaminación.
miércoles 03/07/2019
“¡Chef! Dos sashimis, tres filetes”, grita la camarera a la hora del almuerzo en uno de los restaurantes de ballena más famosos de Tokio. La reanudación de la caza comercial de cetáceos les ha devuelto el optimismo.
viernes 21/06/2019
Con el solsticio de verano, la ciudad china de Yulin inaugura anualmente su polémico festival de carne de perro. Desde este viernes 21 de junio del 2019 y hasta el próximo domingo 30 de junio, miles de canes serán sacrificados para posteriormente ser vendidos, cocinados y consumidos como parte de un ritual que los habitantes de la ciudad defienden como una tradición.
martes 18/06/2019
La proteína vegetal, también conocida como carne vegetal, se obtiene mediante un proceso gastronómico en el que se aprovechan los diferentes cereales y otros productos naturales.
martes 18/06/2019
Conozca cómo realizar en su hogar una carne vegetal que llene de sabores a su paladar. Además, una chef invita a preparar una opción de la gastronomía ecuatoriana basada con este producto.
lunes 03/06/2019
Representantes de los gobiernos de Cuba y Bolivia acordaron durante una reunión en La Habana la exportación del país andino a la isla de productos como carne de res, pollo y leche en polvo, que se encuentran entre los más demandados por los cubanos y presentan problemas intermitentes de desabastecimiento.
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