La sede de Kiwa BCS en Chambo, un cantón situado a 10 minutos de Riobamba, fue construida en el 2002 sobre una hectárea de terreno. La casa está hecha con maderas de eucalipto, roble y capulí, y su mantenimiento se realiza únicamente con técnicas naturales.
Las lluvias que en las últimas semanas han regado los cultivos en los campos de Chimborazo están relacionadas con la abundante cosecha de capulí, según los yachaks. Para la cosmovisión andina, esta es una planta sagrada y un augurio de la fertilidad de la tierra durante todo un año.
Desde enero el capulí empieza a cobrar vida en la cocina ecuatoriana. A este fruto andino se lo puede degustar hasta marzo ya que es una fruta estacionaria.
El jucho se bebe frío o caliente, tiene un sabor dulce y un aromático perfume por la combinación de especias exóticas y frutas andinas.
En esta época en las campiñas tungurahuenses es bastante común estirar los brazos hacia las ramas de los árboles para capturar frutos diversos. Y uno de los más abundantes es el capulí.