Desde el sábado 16 de septiembre del 2017 los ecuatorianos podrán consumir cangrejo ya que la veda terminó. Los capturadores podrán regresar al manglar para recolectar el crustáceo y comercializarlo.
Los miembros de la Asociación de Expendedores de Crustáceos de Guayaquil aguardaban impacientes el primer desembarque de cangrejos en el muelle del mercado Caraguay, en el sur del Puerto Principal. Para el mediodía de este miércoles 16 de septiembre del 2015 se esperaba la llegada del primer desembarque de los suculentos crustáceos tras el término de la veda de un mes.
Desde las 00:00 de hoy, sábado 15 de agosto del 2015, está prohibida en el país la captura, transporte, comercialización y consumo del cangrejo.
La creatividad de quienes cada año participan en el Festival Gastronómico del Cangrejo en Naranjal se pone a prueba; lo importante es no decepcionar a los comensales que se dan cita al evento que dura más de diez horas.
El cangrejo, que se consume sólo o acompañado de varios alimentos es un platillo que se consume tanto en la región Costa como en la serranía ecuatoriana. Pese a que para llegar a la región andina el crustáceo debe ser transportado en camión o bus -a veces por varias horas- casi siempre tiene clientes que lo buscan para degustarlo en las reuniones familiares.
A horas de que se inicie un nuevo periodo de veda del cangrejo, su venta en el mercado de Caraguay, sur de Guayaquil, se volvió intensa ante la gran demanda por adquirirlo.
A las 04:30 llegó el camión con centenares de cangrejos a la feria de mariscos en el mercado de San Roque. Los compradores aprovecharon para comprar estos mariscos ya que tan sólo quedan dos días para disfrutar del sabor del cangrejo.
Hoy es el último día para la libre venta del cangrejo rojo. Desde mañana entrará en vigencia la primera veda anual del crustáceo, con el objetivo de precautelar su etapa reproductiva. Históricamente, la veda del cangrejo se realizaba entre el 15 de enero y el 15 de febrero de cada año.
Los cangrejos forman parte de los crustáceos de mayor demanda comercial en el país.
Los cangrejos de caparazón rojo tratan de cortar con sus tenazas las cuerdas con las que fueron atados.