El cacao de Chimborazo tiene potencial y atrae a empresas exportadoras. Unas 300 familias de Cumandá, Pallatanga y Alausí, en el sureste de la provincia, subsisten con ese cultivo; además, generan unas 500 fuentes de empleo.
La antigua provincia de Guayaquil que comprendía buena parte del litoral ecuatoriano, exceptuando Esmeraldas, cosechó y exportó cacao desde la Colonia. A comienzos del siglo XVII se enviaba un promedio de nueve barcos al año con destino al virreinato de Nueva España (México), que era intercambiado con artículos de lujo y textiles.
El rechinar de los engranajes de la maquinaria, mezclada con el crujido de las piedras debajo de la vía férrea, da aviso de la llegada del tren a la estación ubicada en el centro de Milagro, en la provincia del Guayas. El insistente pitido de la locomotora le permite abrirse paso de entre los pobladores y vehículos que transitan en los alrededores de la parada.
La décima edición del Salón del Chocolate, Cacao y Café dejó una mixtura de sabores y texturas en los sentidos. En este año, la cita no solo estuvo protagonizada por productos provenientes de la repostería y chocolatería: para el 2018, los concursantes pusieron un paso en firme en la versatilidad de estos en cervezas con chocolate, ron de cacao, barras de expreso, granola con cacao, aderezos de café y cacao, productos cosméticos, condimentos, e incluso adornos de chocolate y hasta un vestido con base en el producto ecuatoriano.
Su suelo del Chocó Andino es apto para emprendimientos agrícolas, por lo que se han enfocado en el café de especialidad y en el cacao fino de aroma. Y ahora el turismo aprovecha también estos cultivos de altura.
Empresarios de Perú y Japón destacaron este lunes, 21 de mayo del 2018, la buena calidad del cacao hondureño, luego de una reunión con el presidente de Honduras, Juan Orlando Hernández, promovida por la embajadora Marca País de la nación centroamericana, Maribel Lieberman, productora de chocolates.
Desde hace dos años, la asignación de recursos para el sector agrícola de Esmeraldas creció. Entre el 2016 y el 2018 se entregaron USD 16,6 millones, a través de créditos de la banca estatal para la reactivación, luego del terremoto.
Aunque se han fortalecido algunos competidores en la chocolatería como Perú o Venezuela, el chocolate ecuatoriano sigue firme en este segmento a escala internacional.
Hasta la hacienda y el recinto Rancho Grande, en la zona rural de Vinces (Los Ríos), han llegado chocolateros y documentalistas suizos, rusos y japoneses en busca de los secretos de producción del cacao nacional fino de aroma, Cacao Arriba, una denominación de origen del producto ecuatoriano que el cantón reclama como suya.
La clase adinerada que afloró en la costa tras el gran auge de las exportaciones de cacao ecuatoriano entre los años 1880 y 1920 estuvo vinculada en el imaginario popular con la vanalidad -en las representaciones del teatro costumbrista, por ejemplo-, cuando no a la arrogancia y a la fanfarronería.
Ministerio de Comercio Exterior e Inversiones otorgó el reconocimiento de marca sectorial a cinco productos agrícolas ecuatorianos de exportación.
El volumen de exportación de cacao en el país crecerá 34% este año comparado con el 2016. Sin embargo, el aumento de la producción no fue suficiente para compensar la caída del precio del grano, que se hundió 44% en este 2017.
Ecuador lleva el sabor del cacao más refinado y acerca su cultura a Israel con un evento que se celebra este jueves 2 de noviembre de 2017 la ciudad de Tel Aviv y que gira en torno al otro oro negro: el chocolate.
Una ruta hacia lo natural. Un contacto con el lado campestre de Guayaquil. Así es el circuito rural que promociona la ciudad. Es una propuesta turística impulsada por la Empresa Pública Municipal de Turismo que recorre la zona agreste de la urbe porteña. La denominada Ruta del Chocolate, en la Hacienda La Victoria, es el producto estrella del circuito.
La Agencia Tributaria y la Guardia Civil españolas se han incautado en el puerto de Algeciras (provincia de Cádiz, sur) de 176 kilos de cocaína que estaban ocultos en un contenedor que transportaba cacao y provenía de Ecuador.
La Ruta Ancestral del Cacao en la Amazonía será presentada oficialmente mañana. El proyecto es una iniciativa del GAD Provincial de Napo, que busca promover el turismo en esa jurisdicción con el cacao como el eje central.
Las exportaciones ecuatorianas crecieron durante los siete primeros meses del 2017 en relación con el mismo período del 2016. Pasaron de USD 9 368,3 millones a 10 998,3 millones, según datos del Banco Central del Ecuador (BCE).
La VII rueda de negocios Aromas del Ecuador se realiza este miércoles, 30 de agosto de 2017, en el Centro de Convenciones de Guayaquil. La expectativa es concretar USD 16,5 millones en negociaciones para la exportación de productos nacionales como el cacao, el chocolate y el café. Este evento se desarrolla en el marco de la V Cumbre Mundial de Cacao.
Ignacio Medina es tal vez el crítico culinario más reconocido en habla hispana. Ha publicado 80 libros de cocina y mantiene columnas en los diarios El Comercio de Perú y El País de España; también trabaja como consultor en empresas dedicadas a la alimentación. Medina es español de origen pero está radicado en Perú desde hace seis años. Además de ejercer el periodismo gastronómico, Medina dirige la Escuela de Mozos Pachacutec, en las afueras del Callao, un lugar que busca cambiar la forma de servicio en los restaurantes y dar nuevas oportunidades a los jóvenes. El experto se encuentra en Ecuador para una charla que dictará en el primer Congreso Internacional de Pastelería y Chocolatería de Ecuador, un evento satélite de la 9ª edición del Salón del Chocolate. Medina conversó con SABORES sobre el mundo del periodismo gastronómico y su visión para el debate que necesita enfrentar la cocina local.
Experiencias con chocolate, maridaje, catas, congresos y expositores serán parte de la novena edición del Salón del Chocolate. La cita es organizada por la Cámara de Comercio e Industrias Franco - Ecuatoriana (CCIFEC) y será del 19 al 21 de mayo en el Quórum del Paseo San Francisco.