El cantante guayaquileño Héctor Napolitano habla sobre sus canciones y la gastronomía guayaca.
Como un rey con corona, así define la guayaquileña Lizzet Toledo al bolón que creó junto a su equipo para llevar como plato insigne del restaurante BolónCity a la Feria Gastronómica Internacional Raíces de Guayaquil. La bola de verde se sirve con una ‘corona’ de sal prieta y de longaniza picada.
La guía gastronómica del Guayas, un catálogo de 151 páginas, recorre los sabores de las seis rutas turísticas y de los 25 cantones de la provincia, con platos icónicos o nuevas creaciones de cada localidad.
El bolón es un platillo tradicional de la Costa ecuatoriana. Se elabora a base de verde y se lo combina con queso o chicharrón. Su preparación es sencilla, pero su sabor y textura crocante quedan en la memoria gustativa del comensal por siempre. No existe una receta única ni original, pues dependerá de la región en donde se lo cocine. Varían los ingredientes como los métodos de cocción.