¿Buscas un platillo que conquiste corazones y paladares? La receta de lasaña de carne es la elección ideal. Con sus capas generosas de pasta al dente, carne jugosa, salsa bechamel cremosa y un toque irresistible de queso gratinado, esta receta clásica se convierte en el centro de atención en cualquier mesa. Perfecta para reuniones familiares, cenas con amigos o simplemente para darte un gusto, esta receta de lasaña de carne combina tradición y sabor en cada bocado. Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo crear una lasaña que hará que todos pidan más. ¡Es hora de ponerse el delantal y sorprender con esta delicia italiana!
Ingredientes
Para la salsa de carne
500 g de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 zanahoria grande, rallada
2 latas (400 g cada una) de tomate triturado
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de vino tinto (opcional)
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Para la salsa bechamel
1 litro de leche
100 g de mantequilla
100 g de harina
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Para armar la lasaña
Placas de lasaña (precocidas o regulares, según las instrucciones del paquete)
200 g de queso mozzarella rallado
100 g de queso parmesano rallado
Lasaña de carne, el placer de la cocina casera en cada bocado
La receta de lasaña de carne, un sabor tradicional en cada capa.
Preparación de la lasaña de carne
Salsa de carne
- Calentar en una sartén grande, un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y la zanahoria, cocinando hasta que estén tiernas.
- Agregar la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añadir el ajo y cocina por un par de minutos más.
- Incorporar el vino tinto y cocina hasta que se reduzca. Luego, añadir los tomates triturados, la pasta de tomate, el azúcar, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca. Mezclar bien.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. Ajustar la sal y la pimienta al gusto. Retirar la hoja de laurel.
Salsa bechamel
- Derretir en una cacerola la mantequilla a fuego medio.
- Añadir la harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
- Agregar gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que la salsa espese.
- Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Armar la lasaña
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). En una fuente para horno, esparcir una fina capa de salsa de carne.
- Colocar una capa de placas de lasaña. Sobre ellas, añadir una capa de salsa de carne, seguida de una capa de salsa bechamel. Espolvorea con mozzarella.
- Repetir el proceso, alternando las capas de lasaña, salsa de carne, salsa bechamel y mozzarella, hasta que llegues a la parte superior de la fuente.
- Terminar con una capa de salsa bechamel y espolvorea generosamente con el queso parmesano.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Luego, retirar el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Consejos para preparar la mejor lasaña de carne
- Usa carne molida de buena calidad, preferiblemente una mezcla de res y cerdo, para obtener un sabor más rico y jugoso.
- Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada. Esto ayuda a desarrollar un sabor más profundo y evita que la lasaña quede aguada.
- No escatimes en las especias y condimentos. El orégano, la albahaca, la sal y la pimienta son esenciales para realzar los sabores de la salsa de carne.
- Deja que la salsa de carne cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y se desarrollen completamente.
- Si usas placas de lasaña no precocidas, asegúrate de cocinarlas ligeramente antes de montar la lasaña. Esto evita que absorban demasiado líquido y se vuelvan demasiado blandas.
- Deja reposar la lasaña durante al menos 10 minutos después de sacarla del horno. Esto ayuda a que las capas se asienten y facilita el corte.
- Opta por quesos mozzarella y parmesano de buena calidad para una cobertura dorada y sabrosa.
¡Sigue estos consejos y estarás en camino de preparar una lasaña de carne deliciosa y perfectamente equilibrada!
